Gesunder Hülsenfrüchte-Eintopf
20 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 50 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 50 g |
Schwarze Bohnen (Bio)
Feijão Preto Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau aus China |
| 50 g |
Azukibohnen (Bio)
Bio-Adzukibohnen aus China |
| 50 g |
Natur Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont |
| 1 | 1 rote Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 2 | 2 Karotten |
| 250 g | 250 g passierte Tomaten |
| 100 ml | 100 ml Wasser |
| 1 TL | 1 TL Koriander, gemahlen |
| 1 TL | 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen |
| Zesten von 1/3 Zitrone | |
| 3 EL | 3 EL frischer Koriander, gehackt |
|
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
Zubereitung
-
Azukibohnen allein und Kichererbsen und schwarze Bohnen gemeinsam 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach Wasser der Hülsenfrüchte abgießen und abspülen.
Kichererbsen und Schwarze Bohnen in frischem Wasser 30 Minuten kochen, dann Azukibohnen zugeben und weitere 30 Minuten kochen. -
Bereiten Sie Natur Reis, zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Reis (50g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Karotten schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit Karotten in Olivenöl glasig anschwitzen. -
Passierte Tomaten, Wasser, Gewürze, sowie gekochte Hülsenfrüchte zugeben. 5 bis 10 Minuten verkochen lassen. 2 EL gehackten Koriander einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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Gemeinsam mit dem Natur Reis anrichten und mit dem übrigen Koriander bestreut servieren.
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