Gesunder Hülsenfrüchte-Eintopf
Mit Kichererbsen, Schwarzen Bohnen und Azukibohnen
Zutaten für 2 Portionen
| 50g | Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 50g | 50g Kichererbsen, Bio (200g) |
| 50g | Schwarze Bohnen (Bio) Feijão Preto Schwarze Bohnen aus biologischem Anbau aus China |
| 50g | 50g Schwarze Bohnen, Bio (200g) |
| 50g | Azukibohnen (Bio) Bio-Adzukibohnen aus der Türkei |
| 50g | 50g Azukibohnen, Bio (200g) |
| 50g | Natur Reis (Bio) Vollkorn Bio-Tondo Integrale aus Italien, Piemont |
| 50g | 50g Natur Reis, Tondo Integrale, Bio (200g) |
| 1 | 1 rote Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 2 | 2 Karotten |
| 250g | 250g passierte Tomaten |
| 100ml | 100ml Wasser |
| 1 TL | 1 TL Koriander, gemahlen |
| 1 TL | 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen |
| Zesten von 1/3 Zitrone | |
| 3 EL | 3 EL frischer Koriander, gehackt |
| Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien | |
| Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Azukibohnen allein und Kichererbsen und schwarze Bohnen gemeinsam 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach Wasser der Hülsenfrüchte abgießen und abspülen.
Kichererbsen und Schwarze Bohnen in frischem Wasser 30 Minuten kochen, dann Azukibohnen zugeben und weitere 30 Minuten kochen. -
Bereiten Sie zu.
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Karotten schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und gemeinsam mit Karotten in Olivenöl glasig anschwitzen. -
Passierte Tomaten, Wasser, Gewürze, sowie gekochte Hülsenfrüchte zugeben. 5 bis 10 Minuten verkochen lassen. 2 EL gehackten Koriander einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
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Gemeinsam mit dem Natur Reis anrichten und mit dem übrigen Koriander bestreut servieren.
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