Kokos-Milchreisbällchen

Mit Beeren und weißer Schokolade

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Zutaten für 2 Portionen

100g	Milch Reis (Bio) Bio-Arborio aus Italien, Piemont
100g	100g Milch Reis, Arborio, Bio (200g)
300ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
300ml	300ml Kokosnussmilch (500ml)
100ml	100ml Wasser
1/2 TL	1/2 TL Vanille
1EL	1EL Kokosmus
	Stevia oder anderes Süßungsmittel
4Stk.	4Stk. (weisse) Schokolade
	Himbeeren & Erdbeeren
	Kokosraspeln

Zubereitung: 40 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Milchreis zu.

Kochtopf
½ Teetasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 5-fache Menge Milch dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). Nach Belieben Salz und Zucker hinzugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald die Milch kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen.

Ca. 30 Minuten rühren bis, der Reis die Milch weitestgehend aufgenommen hat und Sie eine cremige Masse entsteht.

Nach Belieben mit einem Schuss Sahne auflockern.
Milchreis wie in Schritt 1 beschrieben zubereiten und kurz vor Garende Vanille, Kokosmus und Süßungsmittel hinzugeben.
Milchreis abkühlen lassen und Bällchen formen.
In die Mitte der Bällchen jeweils 1/2 Stk. Schokolade drücken (ich finde weisse Schokolade passt am Besten).
Die Bällchen nochmals 1 Minute in der Mikrowelle erwärmen, so dass die Schokolade schmilzt. Anschließend in Kokosraspeln wälzen und mit Beeren garnieren.

Lasst es euch schmecken!