Veganes Polenta Dessert - Ein Vanille-Kakao Traum serviert mit heißen Himbeeren - gesund und lecker!
Kennt ihr schon Polenta? Ich kannte Polenta bisher nur aus herzhaften Gerichten, habe aber nach diesem Rezept definitiv die süße Variante für mich entdeckt! Als Vanille-Kakao Dessert eignet sich Polenta hervorragend als gesundes und leckere Alternative! Ein absolutes Muss für alle Dessert-Liebhaber! Wie alle meine Rezepte ist auch dieses für die vegane Küche geeignet und hat für drei kleine Dessertschälchen ausgereicht. Guten Appetit!:-)
| Menge | Zutat |
|---|---|
| für das polenta dessert | |
| 50g | Polenta (BIO) |
| 500ml | pflanzliche Milch |
| 45g | Agavendicksaft |
| 40g | Bio Vanillie Puddingpulver |
| 1 EL | Mandelmus |
| 1-2 EL | ungesüßtes Kakaopulver |
| Vanille | |
| Kakaonibs | |
| für die heißen himbeeren | |
| 100g | frische oder TK Himbeeren |
| 1-2 TL | Süße nach Wahl |
Schritt 1
Milch und Süße im Topf vermischen und zusammen mit dem Puddingpulver aufkochen.
Herd auf mittlere Stufe stellen, langsam die Polenta unterrühren und gut umrühren, bis eine "pampige" Konsistenz erreicht wurde und Mandelmus und Vanillie hinzufügen.
Schritt 2
Dessertschälchen mit kaltem Wasser ausspülen und zu 2/3 mit der Masse füllen.
Den Rest mit Kakaopulver vermischen und auf die Vanille Schicht verteilen.
Die Schälchen mit Aluminium/ Frischhaltefolie abdecken und für 3 Stunden zum Kühlen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Währenddessen die frischen oder TK Himbeeren mit dem Süßungsmittel vorsichtig im Topf erwärmen.
Nach dem Kühlen mit einem Messer in die Ränder der Schälchen schneiden, auf einen Teller stürzen und mit den heißen Himbeeren und Kakaonibs servieren. Guten Appetit!
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