Zutaten
| 250 g |
Rote Bio Quinoa
Rote Bio-Quinoa aus Peru |
| 150 g | 150 g TK-Spinat |
| 300 g | 300 g Blumenkohl |
| 1 | 1 Lauchzwiebel |
| 1 | 1 große Tomate |
| 1 | 1 handvoll Haselnüsse |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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| 0.5 TL |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| 3 Prisen | 3 Prisen Chayennepfeffer |
| 1 EL | 1 EL Sambal Olek |
| 1 EL | 1 EL scharfer Senf |
| 3 EL | 3 EL Sonnenblumenöl |
| Topping: | |
| 1 | 1 Avocado |
| 0.5 | 0.5 Zitrone (Saft) |
| Salz | |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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Zubereitung
-
Bereiten Sie Rote Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Rote Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
TK-Spinat auftauen lassen, Blumenkohlröschen 10 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Lauchzwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, Tomate waschen und klein würfeln, Haselnüsse grob hacken. -
Alle Zutaten mit den Gewürzen in einer Schüssel vermengen. Blumenkohl vorher noch etwas zerkleinern. 15 Minuten quellen lassen.
Kleine Bratline formen und in einer großen Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten. Vorsichtig wenden, denn sie zerbröseln leicht! -
Für die Guacamole Avocado mit Zitronensaft pürieren und mit Pfeffer&Salz abschmecken.
Gekocht mit
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