Frühstückspolenta mit Apfel, Zimt und Datteln
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Polenta - die gluten- und zuckerfreie Alternative zu meinem geliebten Haferflocken-Porridge. Vielleicht kennt Ihr es als Maisgrieß? Vielfältig, lecker und gesund.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 Gramm | Polenta, Maisgrieß, Bio (200g) |
| 2-3 | Medjool Datteln (150g) |
| Mandeln, gehobelt, Bio (30g) | |
| 150 ml | Hafermilch |
| 1 TL | Zimt |
| 100 Gramm | Quark |
| 1/2 | Apfel |
Schritt 1
Datteln klein schneiden und parallel 150 ml Hafermilch in einem Topf erhitzen. 50g Polenta (Maisgrieß) abwiegen.
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Polenta, Zimt und Datteln zur Milch geben und ca.10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
Apfel waschen und halbieren. 1/4 in kleine Stücke schneiden, 1/4 in Spalten schneiden.
Schritt 3
100g Magerquark sowie die Apfelstücke in die fertige Polenta einrühren.
Schritt 4
Alles in eine kleine Auflaufform geben und die Apfelspalten darauf platzieren. gehobelte Mandeln und ggf. etwas Granola als Topping darauf geben.
Schritt 5
Im Backofen etwa 10 -15 Min. backen - je nachdem, wie knusprig ihr eure Apfelspalten mögt.
Kurz Abkühlen lassen und genießen.
Ich gebe gerne noch einen Löffel Mandelbutter als Topping dazu.
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