Polenta Schnitten Foto von vom 23.07.2018

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Polenta ist wirklich vielseitig einsetzbar. Ebenso diese leckeren Polenta Schnitten. Ob zum Salat, beim Grillen oder als Suppen Einlage... ein absoluter Beilagen-Allrounder!


200 g Polenta (BIO)
Produktbild von Polenta (Bio)
Polenta (Bio)
(1)
Ab 1,69
Ansehen
500 ml Wasser
110 g Parmesan
1 Ei
2 EL Trüffel Öl (alternativ: Olivenöl)
Salz & Pfeffer
6 Portionen
einfach

Schritt 1

Die Polenta waschen und anschließend mit 500 ml Wasser aufkochen und auf niedriger Hitze köcheln lassen bis das Wasser aufgenommen wurde und ein dickflüssiger Brei entsteht.
Beim Aufkochen eine Prise Salz dazu geben.
Währenddessen den Parmesan fein reiben und mit dem Ei verrühren. Mit Trüffel Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2

Den Polenta Brei mit den restlichen Zutaten gut vermischen und auf einem kleinen, mit Backpapier ausgelegtem Blech verstreichen. Wer kein kleines, bzw. verstellbares Blech hat, kann auch eine Auflaufform mit backpapier auslegen und darin die Polenta ausstreichen.
Die Masse sollte ca. 1 cm dick aufgetragen werden.

Schritt 3

Anschließend kommt das Ganze bei 200 Grad Umluft für 10-15 Minuten in den Ofen bis, die Masse fest ist.
Zum Servieren die feste Masse in Rauten schneiden und noch warm servieren.

Nina Strasser
Kreativ und experimentierfreudig!