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Wraps mit orientalisch-fruchtiger Couscous-Füllung Sind ratz-fatz zubereitet und machen super satt!
| Menge | Zutat |
|---|---|
| FÜR DIE WRAPS | |
| 2 | Eier |
| 35 g | Dinkelmehl |
| 15 g | Buchweizenmehl (kann auch durch ein anderes Mehl ersetzt werden) |
| 1 Msp | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| etwas | Minze, getrocknet |
| 1 TL | Öl |
| n.B. | etwas Milch |
| FÜR DIE FÜLLUNG | |
| 50g | Couscous (Bio) |
| Curry, Kurkuma, Harrissa, Salz | |
| 2 | Cherrytomaten |
| 1/4 | Avocado |
| 4 | Salatblätter |
| etwas | Mango |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Für die Wraps die Eier kurz mit dem Mixer aufschlagen. Mehle mit Backpulver vermischen und mit etwas getrockneter Minze und einem Löffel Öl zu den Eiern geben. Zu einem glatten, recht flüssigen Teig verrühren (zu fest: Milch hinzugeben / zu flüssig: Mehl hinzugheben). In einer Pfanne ohne Öl zu zwei dünnen Wraps ausbacken.
Schritt 2
Den Couscous nach Anleitung zubereiten, mit Curry, Kurkuma, Harrissa und Salz nach Geschmack würzen. Tomaten, Mango und Avocado klein schneiden und unter den Couscous mischen. Die Slaatblätter sowie den Couscous auf den Wraps verteilen, aufrollen - genießen!
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