Wraps mit orientalisch-fruchtiger Couscous-Füllung

Name: Wraps mit orientalisch-fruchtiger Couscous-Füllung
Cook time: 15 min
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: Eier; Dinkelmehl; Buchweizenmehl (kann auch durch ein anderes Mehl ersetzt werden); Backpulver; Salz; Minze, getrocknet; Öl; etwas Milch; Couscous (Bio); Curry, Kurkuma, Harrissa, Salz; Cherrytomaten; Avocado; Salatblätter; Mango

15 Min.

Einfach

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Wraps mit orientalisch-fruchtiger Couscous-Füllung Sind ratz-fatz zubereitet und machen super satt!

Rezeptautor: Denise

Zutaten

2 Portionen

FÜR DIE WRAPS
2	2 Eier
35 g	35 g Dinkelmehl
15 g	15 g Buchweizenmehl (kann auch durch ein anderes Mehl ersetzt werden)
1 Msp	1 Msp Backpulver
0.5 TL	0.5 TL Salz
etwas	etwas Minze, getrocknet
1 TL	1 TL Öl
.. n.B.	.. n.B. etwas Milch
FÜR DIE FÜLLUNG
50 g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
	Curry, Kurkuma, Harrissa, Salz
2	2 Cherrytomaten
0.25	0.25 Avocado
4	4 Salatblätter
etwas	etwas Mango

Zubereitung

Für die Wraps die Eier kurz mit dem Mixer aufschlagen. Mehle mit Backpulver vermischen und mit etwas getrockneter Minze und einem Löffel Öl zu den Eiern geben. Zu einem glatten, recht flüssigen Teig verrühren (zu fest: Milch hinzugeben / zu flüssig: Mehl hinzugheben). In einer Pfanne ohne Öl zu zwei dünnen Wraps ausbacken.
Den Couscous nach Anleitung zubereiten, mit Curry, Kurkuma, Harrissa und Salz nach Geschmack würzen. Tomaten, Mango und Avocado klein schneiden und unter den Couscous mischen. Die Slaatblätter sowie den Couscous auf den Wraps verteilen, aufrollen - genießen!