Gemüse-Reis aus dem Ofen
Zutaten
| 250 g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 1 | 1 Zucchini |
| 1 | 1 Paprika |
| 1 | 1 Fenchel |
| 4 | 4 Hähnchenbrustfilets |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Cherry Tomaten |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 500 ml | 500 ml Gemüsbrühe |
| 1 TL | 1 TL Paprikapulver |
| Salz, Pfeffer | |
| 100 g | 100 g Naturjoghurt |
| 0.5 | 0.5 Zitrone |
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»Juicy Tomato« Reis Gewürz (Bio)
Bio-Gewürzmischung für Tomatenreis |
Zubereitung
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Zuerst das Gemüse waschen und kleinschneiden. Danach die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
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Öl in einer (ofenfesten) Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und von beiden Seiten leicht anbraten. Abschließend das Gemüse hinzufügen und 2-3min andünsten. -
Dann die Reiskörner und das Paprikapulver ebenfalls dazugeben, umrühren und kurz anbraten. Die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Danach mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren
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Nun die Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10min auf der untersten Schiene backen, die Tomaten oben drauflegen und weitere 10min backen
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In der Zwischenzeit Joghurt mit 1 TL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen nehmen, den restlichen Zitronensaft darüber gießen und mit dem Joghurt servieren.
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