Rezept für Gemüse-Reis aus dem Ofen

Gemüse-Reis aus dem Ofen Glutenfrei Hauptgericht — Gemüse-Reis aus dem Ofen einfach, frisch und eine tolle Abwechslung

Boomshalalaa
Studentin, gesundheitsbewusst, lebensfroh

Menge	Zutat
250g	Basmati Reis
1	Zucchini
1	Paprika
1	Fenchel
4	Hähnchenbrustfilets
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
Handvoll	Cherry Tomaten
1 EL	Olivenöl
500ml	Gemüsbrühe
1 TL	Paprikapulver
	Salz, Pfeffer
100g	Naturjoghurt
1/2	Zitrone

4 Portionen

einfach

30 Min

Schritt 1

Zuerst das Gemüse waschen und kleinschneiden. Danach die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 2

Öl in einer (ofenfesten) Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Hähnchenbrustfilet dazugeben und von beiden Seiten leicht anbraten. Abschließend das Gemüse hinzufügen und 2-3min andünsten.

Schritt 3

Dann die Reiskörner und das Paprikapulver ebenfalls dazugeben, umrühren und kurz anbraten. Die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Danach mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren

Schritt 4

Nun die Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10min auf der untersten Schiene backen, die Tomaten oben drauflegen und weitere 10min backen

Schritt 5

In der Zwischenzeit Joghurt mit 1 TL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen nehmen, den restlichen Zitronensaft darüber gießen und mit dem Joghurt servieren.