Urlaub auf dem Teller! Dieses Gericht habe ich aus unserem Thailandurlaub mitgebracht, es ist schnell gemacht, schmeckt fruchtig frisch und macht einfach gute Laune! In Thailand wird es in einer halben Ananas serviert. Hierfür die Ananas inkl. Strunk einfach in der Mitte durchschneiden, das Fruchtfleisch herausschneiden und für das Rezept würfeln, das fertige Reisgericht nicht auf Tellern, sondern in der ausgehöhlten, halben Ananas servieren! Wenn Du das Gericht glutenfrei halten möchtest, kannst Du den Basmatireis durch Sadrireis austauschen. Für eine vegetarische/vegane Mahlzeit, lass einfach die Hähnchenbrust weg und ergänze einfach 10 halbierte Cocktailtomaten, die Du nur kurz, zum Ende hin, nach Zugabe des Reis mitkochst. Thai Basilikum ist eine Art der Pflanzengattung des Basilikums, der ein ganz anderes Aroma hat, als der uns bekannte Basilikum in Europa. Sein Aroma erinnert an Lakritz oder Anis, Piment und Nelken und es ist wesentlich aromatischer und geschmacksintensiver. Koriander ist zwar nicht unbedingt ein vergleichbarer Ersatz, passt aber ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht, wenn Du gerade keinen Thai Basilikum zur Hand hast.