Vegetarisch gefüllte Paprika

45 Min.
Einfach
Vegetarisch gefüllte Paprika 08.03.2017
Vegetarisch gefüllte Paprika 08.03.2017
Vegetarisch gefüllte Paprika 08.03.2017
Vegetarisch gefüllte Paprika 08.03.2017
Rezeptautor: Nina Strasser
Bei den gefüllten Paprika mit Linsen gibt es noch einen besonderen Twist: I... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
2 große Paprika
150 g
Rote Bio Linsen
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
100 g Tomaten
1 EL Tomatenmark
120 g Fetakäse
1 Knoblauchzehe
6
Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
5 Basilikum Blätter
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Salz

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Rote Linsen zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Mit kaltem Wasser gut abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen.
    • Rote Linsen in einen Kochtopf geben.
    • Wasser dazugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    • Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
    • Erst nach dem Kochen salzen.
  2. Die Tomaten und den Fetakäse in Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Tomatenmark unter die abgetropften Linsen rühren. Knoblauch, Basilikum und Datteln in sehr feine Streifen schneiden und mit in die Schüssel geben. Die Zutaten in der Schüssel gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Paprika oben abschneiden, so dass sich der Strunk wie ein Deckel abnehmen lässt. Von der Paprika die Kerne entfernen und anschließend mit dem Linsen Gemisch füllen.

  4. In einer Auflaufform die gefüllten Paprika platzieren und ggf. die übrige Füllung drum herum in der Form verteilen.
    Bei 180 Grad Umluft die Paprikaschoten für 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

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Bewertungen & Kommentare

A

Anonym

Das mit den Zuchine werde ich mal ausprobieren

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