Asiatisch

Hähnchen mit Erdnusssauce

Dazu Vollkorn Jasminreis

1 Kommentare 40 Minuten Einfach
Hähnchen mit Erdnusssauce 16.01.2017
16.01.2017
16.01.2017
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Hähnchen mit Erdnusssauce
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Zutaten für 3 Portionen

250g Jasmin Reis Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
250g Jasmin Reis
2 kleine oder eine große Zucchini
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
300g Hähnchenfleich
3 Karotten
2 Lauchzwiebeln
1 El Erdnussöl
80g Erdnussmus
100ml Mandelmilch
100ml Gemüsebrühe
20g Kokosraspeln
50g Erdnüsse
GEwürze
Zimt, Salz, Pfeffer und etwas Chili

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

  1. Zucchini, Paprika und Karotten waschen und in Streifen schneiden.

    Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

  2. Das Fleisch würzen mit Salz, Peffer und etwas Zimt und in eine beschichteten Pfanne mit dem Erdnussöl anbraten.

  3. Nach und nach das Gemüse bis auf die Lauchzwiebeln dazugeben.
    Reihenfolge : Karotten, Zucchini und dann die Paprika zum Schluss.

  4. Wärendessen das Erdnussmus mit der Mandelmilch zu einer schönen Masse verrühren.

  5. Jetzt erst die Gemüsebrühe und dann die Erdnusssoße dazugeben und alles nochmal kräftig würzen und 5 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen

  6. Die Lauchzwiebeln dazugeben und etwas Chili sowie die Kokosraspeln.

    Nochmal 10 min köcheln auf mittlerer Hitze

  7. Zum Schluss noch die Erdnüsse schälen und zerkleinern und über das angerichtete Essen verteilen

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Kommentare

K

Schmeckt ausgezeichnet! Das gibt es mit Sicherheit wieder!