Gemüse Curry mit Avocado

Und lila Reis

0 Kommentare 30 Minuten Einfach
Gemüse Curry mit Avocado 12.12.2016
Gemüse Curry mit Avocado 12.12.2016
Gemüse Curry mit Avocado 12.12.2016
Gemüse Curry mit Avocado 12.12.2016
Gemüse Curry mit Avocado Gemüse Curry mit Avocado Gemüse Curry mit Avocado Gemüse Curry mit Avocado
Whatsapp
Hol' dir die besten Reishunger Rezepte
direkt auf dein Smartphone
WhatsApp Logo
So meldest du dich für unseren kostenlosen Whatsapp Newsletter an:
  1. Klicke auf den Button „WhatsApp öffnen“. Folge den weiteren Anweisungen.
  2. Nach spätestens 60 Minuten erhälst du eine Bestätigungsnachricht von uns.

Zutaten für 2 Portionen

200g Lila Reis (Bio) Thai Hom Nin Reis aus Thailand
200g Lila Reis (Bio)
450ml Wasser
1 TL Salz
1 TL Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
1 TL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml)
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
1 Süßkartoffel
1 Urkarotte
1 Paprika
250ml Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
250ml Kokosnussmilch (250ml)
1 1/2 EL Erdnusspaste
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 TL KLEINE Sojasauce, klein (150ml)
1 TL Chilipulver
Prise Salz und Pfeffer
1 Avocado
20g Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
20g Sesam, Schwarz, geröstet (40g)
1 Bund frischer Thymian

Zubereitung

  1. Während der Reis kocht, das Gemüse in Scheiben und mundgerechte Stücke schneiden, außerdem den Brokkoli blanchieren.

    Gemüse Curry mit Avocado
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, Süßkartoffeln und Kartoffeln für 8-12 Minuten anbraten.

    Danach das weitere Gemüse unterheben, die Kokosmilch sowie die Erdnusspaste und mit einem Holzlöffel unterrühren.

    Gemüse Curry mit Avocado
  3. Den geriebenen Ingwer unter rühren dazugeben und für weitere Minuten garen lassen.

    Anschließend mit der Sojasoße, und Chili abschmecken und mit dem lila Reis, frischem Koriander, Avocados und schwarze Sesamkörner anrichten.

    Gemüse Curry mit Avocado

Weitere Rezepte von Lenaliciously

Kommentare