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Bunter Salat mit Knusper-Quinoa und Walnuss-Dressing

10 Min.
Einfach
Bunter Salat mit Knusper-Quinoa und Walnuss-Dressing 06.12.2016
Bunter Salat mit Knusper-Quinoa und Walnuss-Dressing 06.12.2016
Rezeptautor: Denise
Dieser Salat eignet sich hevorragend als leckere Vorspeise für euer Weihnac... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
FÜR DEN SALAT
4 Handvoll bunter Salat
6 Cherrytomaten
0.5 Paprika
FÜR DAS DRESSING
20 g Walnüsse
10 ml Milch
1 EL Walnussöl
60 g Naturjoghurt, fettarm
Liebstöckl, Pfeffer, Rosmarin, Salz, Zwiebelpulver
FÜR DAS TOPPING
50 g
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru

Zubereitung

  1. Den Salat waschen und in zwei Schalen verteilen. Die Tomaten sowie Paprika ebenfalls waschen, kleinschneiden und aufteilen.

  2. Für das Dressing die Walnüsse in einem Multizerkleinerer ganz fein mahlen. Joghurt, Milch und 1 EL Walnussöl hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

  3. Quinoa gut waschen und abtropen lassen.
    In einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten.

    Dressing und Quinoa über den Salat geben und genießen!

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