Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 250 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 450 ml | 450 ml Wasser |
| 2 | 2 Zucchinis |
| 3 | 3 Paprika |
| 1 | 1 Topinambur |
| 1 | 1 Schwarzwurzel |
| 2 | 2 Karotten |
| 2 | 2 Kürbisse |
| 2 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| Prise | Prise Salz und Pfeffer |
| 10 g | 10 g Kürbiskerne |
| 10 g |
Pinienkerne (Bio)
Getrocknete und geschälte Pinienkerne |
| frische Kräuter, z.B. Koriander und Basilikum |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Cup Quinoa (290g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Cup/s (580ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen, die Kürbisse aushöhlen und für 45-50 Minuten backen.
-
Währenddessen das Gemüse in mundgererchte Stücke schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Den fertig gegarten Quinoa unterheben und für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze braten.
-
Die Quinoa-Gemüse Füllung in die weichen und fertig gebackenen Kürbisse füllen, mit den Kernen und frischen Kräutern dekorieren und genießen!
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