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in Bremen
Kürbis gefüllt mit Quinoa Gemüse Foto von vom 28.07.2015


250g Weiße Quinoa (Bio)
450ml Wasser
2 Zucchinis
3 Paprika
1 Topinambur
1 Schwarzwurzel
2 Karotten
2 Kürbisse
2 TL spanisches Olivenöl
Prise Salz und Pfeffer
10g Kürbiskerne
10g Pinienkerne
frische Kräuter, z.B. Koriander und Basilikum
4 Portionen
normal

Schritt 1

Bereiten Sie Quinoa zu.

Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?

Quinoa

Schritt 2

Den Backofen auf 180 Grad vorheitzen, die Kürbisse aushöhlen und für 45-50 Minuten backen.

Schritt 3

Währenddessen das Gemüse in mundgererchte Stücke schneiden und mit dem Olivenöl anbraten. Den fertig gegarten Quinoa unterheben und für weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze braten.

Schritt 4

Die Quinoa-Gemüse Füllung in die weichen und fertig gebackenen Kürbisse füllen, mit den Kernen und frischen Kräutern dekorieren und genießen!

Lenaliciously
vegane Obst-Künstlerin