Buchweizen- Rosenkohl Salat
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 200 g |
Buchweizen (Bio)
Glutenfreies Pseudogetreide aus China |
| 1 l | 1 l Wasser |
| 300 g | 300 g Rosenkohl |
| 1 TL | 1 TL Muskat |
| 120 g | 120 g Feldsalat |
| 1 | 1 Granatapfel |
| Prise | Prise Salz und Pfeffer |
| Für das Dressing: | |
| 5 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 2 TL | 2 TL Tahini |
| 2 TL | 2 TL Orangen oder Limettensaft |
| 1 TL | 1 TL Honig |
| 1 TL | 1 TL Salz |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Buchweizen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- 1 Buchweizen (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (480ml). Etwas salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Buchweizen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Buchweizen ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
-
Den Rosenkohl in Salzwasser für ca. 8-10 Minuten bissfest kochen und in einer Pfanne mit Kokosöl von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
-
In der Zwischenzeit den Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
-
Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben.
Anschließend Buchweizen, Feldsalat, Rosenkohl und Granatapfel anrichten und mit dem Dressing übergießen.
Bewertungen & Kommentare