Während der Bulgur abkühlt, den Rucola und die Petersilienblätter waschen.
Dill, Koriander und Schnittlauch fein schneiden und zu dem Rucola und der Petersilie hinzufügen.
Die Gurke von den Kernen befreien und in kleine Würfel schneiden.
Aus dem Granatapfel die Kerne lösen.

Die Gurkenwürfel unter den Bulgur mischen. Für das Salatdressing den Zitronensaft, Agavendicksaft, Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Bulgur auf dem Kräutersalat servieren und das Dressing gemeinsam mit den Granatapfelkernen darüber geben.