Vegan Rainbow Sushi

Mit pikanter Erdnuss- Hummus

0 Kommentare 40 Minuten Einfach
Vegan Rainbow Sushi 24.10.2016
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Zutaten für 2 Portionen

Sushi
400g Sushi Reis Selenio aus Italien
400g Sushi Reis
3 EL Reisessig
1 EL Agavendicksaft
3 Algenblätter
Füllung
1/2 rote Paprika
1 Karotte
1/4 Gurke
1/2 rote Beete
1/2 Avocado
Pikanter erdnuss hummus
50g Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
50g Kichererbsen (Bio)
1 EL Erdnussmus
1 EL Ahornsirup
2 EL Sojasoße
Spritzer Zitronensaft
kl. Stück Ingwer
Chilliflocken und Knoblauchpulver
Wasser

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

  1. -Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und mit Reisessig sowie Agavendicksaft vermischen.
    -Das Gemüse für die Füllung in dünne Streifen schneiden.
    -Je ein Algenblatt auf die Rollmatte legen und mit Reis bestreichen. Dabei einen Streifen frei lassen.

    Vegan Rainbow Sushi
  2. -Am unteren Ende die Gemüsestreifen auf den Reis legen, den freien Streifen befeuchten und von der Seite mit der Füllung aufrollen.

    -Mit einem scharfen, angefeuchteten Messer die Rolle in Scheiben schneiden.

  3. Nun den Hummus zubereiten:
    -Die Kichererbsen nach Packungsanleitung weich garen.
    -Mit den restlichen Zutaten in ein Gefäß geben und pürieren. So viel Wasser zugeben bis der Hummus eine sämige Konsistenz hat.
    -Mit Chili und Knoblauch abschmecken.

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  4. Fertig!! Das Sushi mit Erdnuss-Hummus und Koriander servieren.

    Guten Appetit!

    Vegan Rainbow Sushi

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