Kürbis-Kichererbsen Curry

Vegan

2 Kommentare 60 Minuten Normal
Kürbis-Kichererbsen Curry 06.10.2016
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Kürbis-Kichererbsen Curry 06.10.2016
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die perfekte Mahlzeit für den Herbst.
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Zutaten für 4 Portionen

200g Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
200g Kichererbsen (Bio)
1 Hokkaido Kürbis ca 300-400g
1 Kleine Zucchini
1 Zwiebel
200ml Gemüsebrühe
200ml Sojacreme
Gewürze
2 TL Currypaste
Curry, Salz, Peffer, Kurkuma

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Normal

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Kichererbsen zu.

  2. Die Kichererbsen am Tag davor einweichen und kochen

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  3. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  4. Zwiebel und Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  5. Das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln daran anschwitzen

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  6. Kürbis und Zucchini dazugeben und 2 min mitschwitzen

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  7. Die Currypaste dazugeben

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  8. und mit der Gemüsebrühe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  9. Die gekochten Kichererbsen dazugeben

    Kürbis-Kichererbsen Curry
  10. Die Sojacreme dazugeben, nochmal abschmecken und fertig!

    Kürbis-Kichererbsen Curry

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Kommentare

A

schaut mal richtig gut aus, wird nächste Woche meinen Tisch bereichern :-)

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Das freut mich sehr!!