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Kürbis-Kichererbsen Curry vegan
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die perfekte Mahlzeit für den Herbst.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200g | Kichererbsen (Bio) |
| 1 | Hokkaido Kürbis ca 300-400g |
| 1 | Kleine Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 200ml | Gemüsebrühe |
| 200ml | Sojacreme |
| Gewürze | |
| 2 TL | Currypaste |
| Curry, Salz, Peffer, Kurkuma | |
4 Portionen
normal
Schritt 1
Bereiten Sie Kichererbsen zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Die Kichererbsen am Tag davor einweichen und kochen
Schritt 3
Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden
Schritt 4
Zwiebel und Zucchini ebenfalls in Würfel schneiden
Schritt 5
Das Kokosöl erhitzen und die Zwiebeln daran anschwitzen
Schritt 6
Kürbis und Zucchini dazugeben und 2 min mitschwitzen
Schritt 7
Die Currypaste dazugeben
Schritt 8
und mit der Gemüsebrühe aufgießen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist
Schritt 9
Die gekochten Kichererbsen dazugeben
Schritt 10
Die Sojacreme dazugeben, nochmal abschmecken und fertig!
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