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Sushi Buddha Bowl

Alles, was das (Sushi-Liebhaber-)Herz begehrt

5 Kommentare 30 Minuten Einfach

Sushi Buddha Bowl Alles, was das (Sushi-Liebhaber-)Herz begehrt

Zutaten für 1 Portion

Für die Bowl
50g	Sushi Reis Koshihikari aus USA, Kalifornien
50g	50g Sushi Reis
100 g	100 g Lachsfilet (Bio)
200 g	200 g Spinat (frisch)
50 g	50 g Edamame
1 kleine	1 kleine Karotte
1 Stück	1 Stück Salatgurke (ca. 7 cm)
1/4	1/4 Avocado
1	1 Ei
n.B.	n.B. Sprossen
n.B.	n.B. Koriander
etwas	etwas Zitronensaft
Für das Dressing
2 EL	2 EL Reisessig
1 EL	1 EL Sesam- oder Erdnussöl
1/2 TL	1/2 TL Sojasauce
etwas	etwas Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
	Honig oder Agavendicksaft

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Ab 1,79€

Sushi Reis

Kochtopf Elektrischer Reiskocher Mikrowellen-Reiskocher
¼ Tasse Reis (50g) in einen Kochtopf geben.

Reis dreimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (90ml).

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

5 Minuten ruhen lassen.

1 EL Reissessig mit 1 EL Zucker und 1 TL Salz verrühren.

Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen.
¼ Teetasse Reis (50g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ Teetasse (90ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
¼ Teetasse Reis (50g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser (also ½ Teetassen) dazugeben. Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Reis im Reiskocher zubereiten.

Währenddessen das Lachsfilet zubereiten: abwaschen, trockentupfen - etwas salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Bei 180°C etwa 20 Minuten in den Backofen geben.
Den Spinat waschen und von den dicken Stängeln befreien. In leicht gesalzenem Wasser blanchieren.

Die gefrorenen Edamame für 5 Minuten in heißes Wasser geben, mit Meersalz bestreuen.
Die Karotte, Gurke und Avocado in feine Streifen schneiden.
Das Ei pochieren: heißes Wasser mit 1 EL Essig in einem großen Topf zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze etwas reduzieren und mit einem Löffel durch Rühren einen Wirbel erzeugen. Das Ei vorsichtig hineingeben und etwa 4 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Danach mit einer Schöpfkelle herausholen und kurz auf einem Tuch abtropfen lassen.
Für das Dressing die oben stehenden Zutaten miteinander verrühren und abschmecken (wer es scharf mag, gibt etwas Chili hinzu).

Nach der Garzeit des Reis' und des Lachs' alle Zutaten in eine Schüssel geben, etwas Sesam über den Reis streuen und das Dressing darübergeben.

Guten Appetit :)