Junge Küche
Rote Linsen Bällchen
Auf Zucchini Nudeln mit Tomatensauce
Zutaten für 2 Portionen
| 200g | Rote Linsen (Bio) Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei |
| 200g | 200g Rote Linsen (Bio) |
| 30ml | 30ml Olivenöl |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 TL | 1 TL Flohsamenschalenpulver mit 3 EL Wasser |
| 1 TL | 1 TL Basilikum oder Oregano |
| handvoll | handvoll Petersilie |
| 20g | 20g Hefeflocken |
| 2 TL | Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 2 TL | 2 TL Cashewkerne (Bio) |
| 1 TL | 1 TL Haferflocken |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | 2 Zucchini |
| 250ml | 250ml Tomatensauce |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Bereiten Sie Rote Linsen zu.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Backofen gleichzeitg auf 180° Grad vorheizen. In die erwärmte Pfanne 1-2 TL Olivenöl hineingeben und die Knoblauchzehe für 2-3 Minuten andünsten. Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu "Zoodels" schneiden und mit in die Pfanne geben.
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Alle restlichen Zutaten nun in eine Küchenmaschine geben und solange vermischen bis eine feste Masse entsteht, jedoch die Linsen nicht komplett zu Brei verrührt sind.
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Mit, am besten etwas feuchten, Händen mundgerechte Kugeln formen, auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl einreiben. Für 10-15 Minuten goldbraun backen. Die Zucchini Nudeln auf einen Teller geben und Tomatensauce sowie die Linsenbällchen hinzugeben.
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