Rote Linsen Bällchen
Zutaten
| 200 g |
Rote Linsen (Bio)
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei |
| 30 ml |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 1 TL | 1 TL Flohsamenschalenpulver mit 3 EL Wasser |
| 1 TL | 1 TL Basilikum oder Oregano |
| handvoll | handvoll Petersilie |
| 20 g | 20 g Hefeflocken |
| 2 TL |
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 1 TL | 1 TL Haferflocken |
| Salz, Pfeffer | |
| 2 | 2 Zucchini |
| 250 ml | 250 ml Tomatensauce |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Rote Linsen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Mit kaltem Wasser gut abspülen.
- ¾ rote Linsen (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ (440ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Backofen gleichzeitg auf 180° Grad vorheizen. In die erwärmte Pfanne 1-2 TL Olivenöl hineingeben und die Knoblauchzehe für 2-3 Minuten andünsten. Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu "Zoodels" schneiden und mit in die Pfanne geben.
-
Alle restlichen Zutaten nun in eine Küchenmaschine geben und solange vermischen bis eine feste Masse entsteht, jedoch die Linsen nicht komplett zu Brei verrührt sind.
-
Mit, am besten etwas feuchten, Händen mundgerechte Kugeln formen, auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl einreiben. Für 10-15 Minuten goldbraun backen. Die Zucchini Nudeln auf einen Teller geben und Tomatensauce sowie die Linsenbällchen hinzugeben.
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