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Schnelle Reispfanne

Mit Kokos-Curry

1 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 4 Portionen

400g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
400g	400g Basmati Reis
1	1 Zucchini
2	2 Paprika
1	1 Zwiebel
1	1 Dose Mais
1	1 Zehe Knoblauch
400g	400g Hähnchen oder Putenfleisch
etwas	etwas Kokosöl
Gewürze
	Curry oder Kokoscurry, Salz, Pfeffer, Sojasauce
100-200ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
100-200ml	100-200ml Kokosnussmilch

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

34,99€

Reishunger Reiskocher

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
2 Teetassen Reis (400g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 3 Teetassen (750ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
2 Teetassen Reis (400g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 3 Teetassen (750ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2 Teetassen Reis (400g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 3 Teetassen (750ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
2 Tassen Reis (400g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 4 Teetassen (1000ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zuerst den Basmatireis nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Zucchini und Paprika in beliebig große Stücke schneiden.
Den Knoblauch klein würfeln, die Zwiebeln in feine Ringe.
Das Fleisch mit Curry / KokosCurry Salz und Peffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Kokosöl anbraten von allen Seiten.
Dann aus der Pfanne nehmen. Am besten wenn es Innen noch leicht Rosa ist.
Jetzt in der gleichen Pfanne, zuerst die Zwiebeln und dann das Gemüse anbraten.
Mit einem EL Sojasauce und der Kokosmilch ablöschen
Den fertigen Reis dazugeben und untermischen.
Alles gut würzen!
Und zum Schluss das Fleisch dazugeben und nochmal ca 5 min erwärmen so, dass das Fleisch durch ist. So bleibt es saftig, statt gleich durchzubraten.