Orientalisch
Indisch
Hauptgericht
Curry Küche
Herzhaft
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Süßkartoffelcurry mit Basmatireis
Ein mildes Curry mit knackigem Gemüse
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40 Minuten
Einfach
Zutaten für 4 Portionen
| 200g | Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 200g | 200g Basmati Reis |
| 300g | 300g Pute geschnetzelt |
| 2 EL | 2 EL Öl |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 2 | 2 Süßkartoffeln |
| 1 Dose | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 1 Dose | 1 Dose Kokosnussmilch (500ml) |
| 300 ml | 300 ml Gemüsebrühe |
| 2 EL | 2 EL Currypulver |
| 1/2 EL | Gelbe Curry Paste Nach thailändischem Originalrezept |
| 1/2 EL | 1/2 EL Reishunger Curry-Paste, gelb (50g) |
| etwas | etwas Peffer und Salz |
| Chili nach Geschmack | Chili nach Geschmack Chili nach Geschmack |
| 4 EL | 4 EL gehackte Petersilie |
| 2 Hand voll | 2 Hand voll Zuckerschoten |
| 1 Glas | 1 Glas Minimaiskolben eingelegt |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitung
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Putenfleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, zur Seite stellen. Zwiebel in Öl andünsten bis sie glasig sind.
Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Pfanne anbraten.
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Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, Fleisch, Petersilie und Gewürze dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
Zuckerschoten waschen, Maiskölbchen abtropfen lassen und halbieren.
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Schoten und Maiskolben in die Pfanne dazugeben und kurz mitgaren.
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Reis mit Curry in einer Schale dekorativ anrichten, mit etwas Petersilie garnieren.
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