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in Bremen
Sommerlicher Quinoa Salat mit Honigmelone Vegetarisch Party Foto von vom 04.07.2016

Dieser leckere und gesunde Quinoa Salat schmeckt nach Sommer! Das rote Quinoa kombiniert mit einer süßen Honigmelone und knackiger Paprika sind eine tolle Kombination, die so nicht jeden Tag auf den Tisch kommt. Den mediterranen Touch bekommt der Salat durch frische Basilikumblätter und geröstete Pinienkerne.


200g Rote Quinoa (Bio)
1/2 Honigmelone
2 rote Spitzpaprika
6 Basilikumblätter
1EL Pinienkerne (Bio)
Dressing
3EL Limettensaft
5EL weißer Essig
nach Belieben Salz & Pfeffer
2 Portionen
normal

Schritt 1

Bereiten Sie Rote Quinoa zu.

Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?

Rote Quinoa

Schritt 2

Die Pinienkerne werden in einer Pfanne (ohne Öl) geröstet und zum Abkühlen auf einen Teller gegeben. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Honigmelone halbieren und von den Kernen befreien. Die Melone nun in Spalten schneiden, die Rinde entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Basilukumblätter in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Ist das Quinoa abgekühlt, werden alle Zutaten in eine Schüssel gegeben und gut vermischt. Dann die halbe Limette auspressen und den Saft mit dem Essig in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmal kräftig umrühren

Nina Strasser
Kreativ und experimentierfreudig!