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Fleischlose Hirse-Sojabällchen

Mit Ananas Füllung und Béchamelsoße

0 Kommentare 30 Minuten Einfach

Fleischlose Hirse-Sojabällchen mit Ananas Füllung und Béchamelsoße

Fleischlose Hirse-Sojabällchen mit Ananas Füllung und Béchamelsoße

Zutaten für 2 Portionen

250g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
250g	250g Basmati Reis
50g	Hirse (Bio) Bio-Goldhirse aus den USA
50g	50g Hirse (Bio)
100g	100g Soja-Granulat
100ml	100ml Wasser
1/2	1/2 Zwiebel
20ml	20ml Sojamilch
1 TL	1 TL brauner Zucker
	Salz, Pfeffer
1 TL	1 TL Knoblauchpulver
1/2 TL	1/2 TL Ingwerpulver
20	20 mundgerechte Ananasstücke
Bélchamelsoße
100g	Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
100g	100g Cashewkerne (Bio)
2 EL	2 EL Tahini
3 EL	3 EL Hefeflocken
	Saft einer Limette
2 TL	2 TL Kurkuma
	Salz, Pfeffer
200ml	200ml Sojamilch

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Bereiten Sie zu.

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
1¼ Teetassen Reis (250g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
1¼ Teetassen Reis (250g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1¼ Teetassen Reis (250g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1¼ Tassen Reis (250g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Hirse in einem Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen, danach in einem Topf und kochendem Wasser für 5-8 Minuten kochen lassen. Mit salz abschmecken und zur Seite stellen.
Alle weiteren zutaten für die Sojabällchen in einer großen Schüssel vermischen und zu Bälle formen.

Jeweils ein Ananasstück hinein drücken und noch einmal formen. Eine Pfanne mit Olivenöl vorheizen und die fertigen Bälle für ungefähr 6-10 Minuten braten.
Für die Béchamelsoße alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer geben und vermischen.

Mit Reis, Sojabällchen und Béchamelsoße anrichten.