Rezept für Fleischlose Hirse-Sojabällchen

Lenaliciously

Menge	Zutat
250g	Basmati Reis Basmati Reis (24) Ab 1,99€ Ansehen
50g	Hirse (Bio) Hirse (Bio) (3) Ab 1,59€ Ansehen
100g	Soja-Granulat
100ml	Wasser
1/2	Zwiebel
20ml	Sojamilch
1 TL	brauner Zucker
	Salz, Pfeffer
1 TL	Knoblauchpulver
1/2 TL	Ingwerpulver
20	mundgerechte Ananasstücke
Bélchamelsoße
100g	Cashewkerne (Bio) Cashewkerne (Bio) (1) Ab 1,59€ Ansehen
2 EL	Tahini
3 EL	Hefeflocken
	Saft einer Limette
2 TL	Kurkuma
	Salz, Pfeffer
200ml	Sojamilch

2 Portionen

einfach

30 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Basmati Reis zu.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.

Basmati Reis

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Kochtopf

1¼ Tassen Reis (250g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Tassen (470ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Persischer Reiskocher

1¼ Teetassen Reis (250g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Mikrowellen-Reiskocher

1¼ Teetassen Reis (250g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Elektrischer Reiskocher

1¼ Teetassen Reis (250g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (470ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

1¼ Tassen Reis (250g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2½ Teetassen (630ml). 1 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 2

Hirse in einem Hochleistungsmixer zu Mehl mahlen, danach in einem Topf und kochendem Wasser für 5-8 Minuten kochen lassen. Mit salz abschmecken und zur Seite stellen.

Schritt 3

Alle weiteren zutaten für die Sojabällchen in einer großen Schüssel vermischen und zu Bälle formen.

Jeweils ein Ananasstück hinein drücken und noch einmal formen. Eine Pfanne mit Olivenöl vorheizen und die fertigen Bälle für ungefähr 6-10 Minuten braten.