Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry

Perfekt für Party, Picknick oder Pausensnack

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Zutaten für 4 Portionen

200g	Grober Bulgur (Bio) Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei
200g	200g Bulgur (Bio)
400g	400g Hähnchenfleisch (gebraten
2 Hand voll	2 Hand voll Erbsen (TK)
1/2 TL	1/2 TL Salz
1/4 TL	1/4 TL gemahlener Pfeffer
1-2 EL	1-2 EL Currypulver
2 EL	2 EL Weißweinessig
3 EL	3 EL Italienisches Olivenöl
1 Becher	1 Becher Creme Fraiche (Kräuter)
1 Hand voll	1 Hand voll Cocktailtomaten
3 EL	3 EL gehackte Petersilie

Zubereitung: 60 Minuten

Einfach

Grober Bulgur (Bio)

Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
¾ Teetasse Bulgur (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ Teetassen (280ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und die Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Bulgur waschen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.

Zusammen mit den Erbsen zum noch warmen Bulgur geben.
Salz, Pfeffer, Currypulver, Essig und Öl hineingeben und gut verrühren.
Creme Fraiche dazugeben und alles vermengen.

Im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen.
Tomaten und Petersilie kleinschneiden und unter den Salat geben.
In Gläser gefüllt sieht der Salat besonders hübsch aus.