Cremiger Bulgur-Hähnchen-Salat mit Curry
60 Min.
Einfach
Zutaten
4 Portionen
| 200 g |
Grober Bulgur (Bio)
Grob gemahlener Bio-Bulgur aus der Türkei |
| 400 g | 400 g Hähnchenfleisch (gebraten |
| 2 Hand voll | 2 Hand voll Erbsen (TK) |
| 0.5 TL | 0.5 TL Salz |
| 0.25 TL | 0.25 TL gemahlener Pfeffer |
| 1-2 EL | 1-2 EL Currypulver |
| 2 EL | 2 EL Weißweinessig |
| 3 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 Becher | 1 Becher Creme Fraiche (Kräuter) |
| 1 Hand voll | 1 Hand voll Cocktailtomaten |
| 3 EL | 3 EL gehackte Petersilie |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Bulgur zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Bulgur (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1¼ (280ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Bulgur aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und den Bulgur ca. 20 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Bulgur waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Bulgur draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Bulgur entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke zupfen.
Zusammen mit den Erbsen zum noch warmen Bulgur geben.
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Salz, Pfeffer, Currypulver, Essig und Öl hineingeben und gut verrühren.
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Creme Fraiche dazugeben und alles vermengen.
Im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen.
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Tomaten und Petersilie kleinschneiden und unter den Salat geben.
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In Gläser gefüllt sieht der Salat besonders hübsch aus.
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