Gefüllte Kohlröllchen mit Linsen und Cashewkernen

40 Min.
Normal
gefüllte Kohlröllchen mit Linsen und Cashewkernen 19.10.2015
19.10.2015
Gefüllte Kohlröllchen mit Linsen und Cashewkernen 19.10.2015
Gefüllte Kohlröllchen mit Linsen und Cashewkernen 19.10.2015
Gefüllte Kohlröllchen mit Linsen und Cashewkernen 19.10.2015
Gefüllte Kohlröllchen mit Linsen und Cashewkernen 19.10.2015
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Rezeptautor: Sandra
Ein ebenso herzhaftes wie gesundes Gericht - ideal für winterliche Abende m... weiterlesen
Profilbild von Sandra

Zutaten

4 Portionen
150 g
Rote Linsen (Bio)
Ganze, geschälte rote Bio-Linsen aus der Türkei
3 EL
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse
2 Zwiebeln
200 g Frischkäse
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 großer Spitzkohl (ca. 1 kg)
1-2 TL
Rote Curry Paste
Nach thailändischem Originalrezept
1 Knoblauchzehe
Zucker
2 TL Speisestärke
Bratengarn

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Rote Linsen zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Mit kaltem Wasser gut abspülen.
    • ¾ rote Linsen (150g) in einen Kochtopf geben.
    • Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ (330ml).
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und rote Linsen aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und rote Linsen ca. 10 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    • Zwischendurch Konsistenz überprüfen.
    • Erst nach dem Kochen salzen.
  2. Cashewkerne hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten.

    Zwiebeln schälen und fein würfeln. Linsen, Cashewkerne, die eine Hälfte der Zwiebeln und 100 g Frischkäse mischen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen. 12 große Blätter vom Spitzkohl ablösen und waschen. Das kochende Wasser salzen und die Spitzkohlblätter darin ca. 2 Minuten blanchieren.

    Herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Wenn noch unten ein dicker Strunk an den Blättern ist, diesen weg schneiden.

  4. Den restlichen Kohl in Streifen schneiden und im kochenden Wasser ca. 2 Min. blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

    Ein Blatt Kohl auf ein Holzbrett legen, ca. 2 EL Linsenmischung auf den unteren Rand geben, die Seiten des Blattes einklappen und von unten her aufrollen. Mit dem Backgarn zu einem Päckchen verschnüren. Wiederholen.

  5. Knoblauch schälen und klein hacken. Öl in einem Bräter erhitzen, die Päckchen darin rundherum braun anbraten und auf ein Backblech legen.

    Knoblauch, übrige Zwiebeln und Rest-Kohl im heißen Bratfett 3–4 Min. andünsten. Currypaste kurz mit anschwitzen. Mit 300 ml Wasser ablöschen und aufkochen.

  6. Brühe und den restlichen Frischkäse einrühren. Päckchen hinzufügen und alles zugedeckt 5–6 Minuten schmoren.

    Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Päckchen aus der Sauce nehmen und die Sauce mit der angerührten Stärke leicht binden. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.

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Bewertungen & Kommentare

Profilbild von Julia Kitzsteiner

Julia Kitzsteiner

Hmmm, sieht das lecker aus!!! So schön cremig!

A

Anonym

leider nicht vegetarisch, aufgrund der curry paste :(

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Rote Linsen

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Kochtopf