Zutaten
| 100g |
Bio Risotto Reis
Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont |
| 1 EL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Karotten |
| 2 Tassen | Tassen Wasser |
| 100g | g Erbsen (TK) |
| 1 TL | TL Bärlauchpesto |
| 1 TL |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 0.5 TL |
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
| 10 Blätter | Bltter Basilikum |
| 40g | g Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
-
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In Topf bei mittlerer Temperatur mit Öl anschwitzen.
Karotten schälen und mit Sparschäler in feinen Streifen dazugeben. Ebenfalls in Topf andünsten. -
Reis dazugeben und kurz mitbraten. Dann mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen.
Unter ständigem Rühren immer wieder Wasser dazugeben und verkochen lassen. Nach ca. 20 Minuten mit Pesto, Brühepulver und Salz abschmecken. -
Erbsen dazugeben und wieder weiterrühren und immer wieder Wasser dazugeben.
Basilikum waschen und fein geschnitten darüber geben.
Auf Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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