Sadri Dudi Reis mit gegrillter Aubergine

Und Blutorangen-Sauce

0 Kommentare 35 Minuten Einfach

Gegrillte Aubergine mit Reis — Sadri Dudi Reis mit gegrillter Aubergine und Blutorangen-Sauce

Zutaten für 2 Portionen

150g	Sadri Dudi Reis Geräucherter Sadri Reis aus dem Iran, Gilan
150g	150g Sadri Dudi Reis
2	2 Auberginen
400ml	400ml Blutorangensaft
5 EL	5 EL Honig
3 EL	3 EL Sambal Oelek
3 TL	3 TL Zimt
1 TL	1 TL Kräuter der Provence
	Salz und Pfeffer
2 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2 EL	2 EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-001 (150ml)

Zeit

Zubereitung: 35 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Sadri Dudi Reis

Natives Olivenöl Extra

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher
½ Reis (150g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾(190ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 25 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser, also ¾(190ml) dazugeben. Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Reis (150g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Blutorangensaft mit dem Honig in einem Topf aufkochen lassen, danach Hitze runter drehen und so lange einköcheln lassen, bis nur noch ca. die Hälfte vom Saft übrig ist.

Sambal Oelek, Zimt und Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Olivenöl unterrühren. Beim Abkühlen wird die Sauce dicker.
Aubergine in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm), Grillpfanne heiß werden lassen und die Auberginen von jeder Seite ca. 2 min. grillen.

Zusammen mit dem Reis und der Sauce anrichten.

Guten Appetit.