Zutaten
2 Portionen
| 150 g |
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 3 EL | 3 EL Walnussöl |
| 2 | 2 Knoblauchzehen, gehackt |
| 10 | 10 Cocktailtomaten |
| 2 | 2 Frühlingszwiebeln |
| 10 | 10 schwarze Oliven |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Löwenzahnblätter, Blattpetersilie, Schnittlauch, Rucola) |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Pekannüsse |
| 2 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 0.5 | 0.5 Limette |
| etwas | etwas Salz |
| etwas |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 2 EL | 2 EL saure Sahne |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und mit Oliven in feine Ringe schneiden.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Fein hacken.
-
Alle Zutaten zusammen mit den kleingehackten Pekannüsse in einer großen Schüssel durchmischen, inkl. Knoblauch.
Walnussöl, saure Sahne und Sojasauce dazu, Limette auspressen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gekocht mit
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