Sommersalat

Quinoa mit Kräutern, Oliven und Tomate

3 Kommentare 15 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

150g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
150g	150g Quinoa
3 EL	3 EL Walnussöl
2	2 Knoblauchzehen, gehackt
10	10 Cocktailtomaten
2	2 Frühlingszwiebeln
10	10 schwarze Oliven
1 Hand voll	1 Hand voll frische Kräuter (Basilikum, Löwenzahnblätter, Blattpetersilie, Schnittlauch, Rucola)
1 Hand voll	1 Hand voll Pekannüsse
2 EL	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
2 EL	2 EL Sojasauce
1/2	1/2 Limette
etwas	Salz Traditionelles Salz aus Halle
etwas	etwas Salz
etwas	etwas Schwarzer Pfeffer
2 El	2 El saure Sahne

Zubereitung: 15 Minuten

Einfach

Bereiten Sie Quinoa zu.

Kochtopf
½ Teetasse Quinoa (150g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). Nach Belieben salzen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.

Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und mit Oliven in feine Ringe schneiden.

Kräuter waschen und trocken schütteln. Fein hacken.
Alle Zutaten zusammen mit den kleingehackten Pekannüsse in einer großen Schüssel durchmischen, inkl. Knoblauch.

Walnussöl, saure Sahne und Sojasauce dazu, Limette auspressen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.