Sommersalat
15 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 150 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 3 EL | 3 EL Walnussöl |
| 2 | 2 Knoblauchzehen, gehackt |
| 10 | 10 Cocktailtomaten |
| 2 | 2 Frühlingszwiebeln |
| 10 | 10 schwarze Oliven |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll frische Kräuter (Basilikum, Löwenzahnblätter, Blattpetersilie, Schnittlauch, Rucola) |
| 1 Handvoll | 1 Handvoll Pekannüsse |
| 2 EL |
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi |
| 0.5 | 0.5 Limette |
| etwas | etwas Salz |
| etwas | etwas Schwarzer Pfeffer |
| 2 EL | 2 EL saure Sahne |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ½ Quinoa (150g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (260ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Tomaten waschen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und mit Oliven in feine Ringe schneiden.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Fein hacken.
-
Alle Zutaten zusammen mit den kleingehackten Pekannüsse in einer großen Schüssel durchmischen, inkl. Knoblauch.
Walnussöl, saure Sahne und Sojasauce dazu, Limette auspressen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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