Zutaten
100g |
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
2 | kl. Fenchelknollen |
1 | Zwiebel |
1 Stück | Stck Ingwer |
0.5 |
Chili Flocken
Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität |
1-2TL | TL Curry |
1TL | TL Bockshornkleesamen |
1 Dose | Dose geschälte Tomaten |
1TL | TL Koriander, gemahlen |
1 Prise |
Ceylon Zimt
Bio Ceylon-Zimt zum Würzen von Süßspeisen und Reisgerichten |
Salz
Traditionelles Salz aus Halle |
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Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
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250ml |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
1TL |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
1 TL | TL Kreuzkümmel |
Zubereitung
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Zwiebel und Chilischote klein hacken, etwas Ingwer fein reiben.
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Fenchel halbieren und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit einem Schuss Öl, dem Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen.
In einem Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Chili und Ingwer darin anschwitzen. Bockskornklee- und Kreuzkümmelsamen, Koriander, Zimt, Salz, Pfeffer dazugeben. -
Die Dosentomaten + eine halbe Dose Wasser zufügen. Die Tomaten grob zerdrücken. Abgedeckt fünf Minuten köcheln lassen. Abschmecken.
Eine Auflaufform leicht fetten. Die Tomatensoße darin verteilen und den Fenchel dazu geben. Bei 180°C Umluft, 30 Minuten backen. -
Währendessen Quinoa heiß abspülen und in der Gemüsebrühe, gewürzt mit Kurkuma, Salz und Pfeffer nach Packungsanleitung garen.
Gemeinsam mit dem Ofenfenchel servieren.
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