Rezept für Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung

Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung Vegetarisch Party — Pitataschen mit würziger Quinoa-Füllung Ein perfekter Snack

Dieses Gericht lässt sich ganz schnell und super easy zubereiten. Es kann auch Quinoa vom Vortag verwendet werden, wenn es Reste gegeben hat. Das Rezept lässt sich natürlich auch mit Bulgur, Couscous oder verschiedenen Reissorten zubereiten. Auch bei der Füllung kann kreativ variiert und kombiniert werden. Dazu passt sehr gut ein knackiger grüner Salat. Wenn nicht ganz so Hungrige am Tisch sitzen, dann reicht es auch für 4 Personen.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen

Menge	Zutat
150g	Quinoa
	Brühe
1	große rote Paprika
150g	Tofu (z.B. Räuchertofu)
1/2	Limette
8	Cherry Tomaten
1	Lauchzwiebel
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Edles Olivenöl
1TL	Harissa

2 Portionen

einfach

40 Min

Schritt 1

Bereiten Sie Quinoa zu.

Schritt 2

Den Quinoa mit der Brühe kochen und bei Seite stellen.

Tofu klein schneiden.

Paprika waschen und in kleine Stücke schneiden.

Tofu und Paprika in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Zwiebel und Ingwer sehr fein schneiden und zur Tofu-Paprika-Mischung geben.

Alles gut vermengen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und alles dazu geben. Anbraten.

Schritt 4

Während die Gemüse-Tofu-Mischung brät, Tomaten und Lauchzwiebel klein schneiden, Limette auspressen.

Dann Quinoa mit in die Pfanne geben. Unter rühren kurz anbraten. Mischung bei Seite stellen, kurz abkühlen lassen. Dann Lauchzwiebeln und Tomaten unterrühren.