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Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

Leckeres Risotto

2 Kommentare 35 Minuten Normal
Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis 27.11.2014
Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis 27.11.2014
Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis 27.11.2014
Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis 27.11.2014
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Gerade in der Herbstzeit muss etwas mit Kürbis her! Und Risotto und Kürbis ist einfach eine wahnsinnig leckere Kombination.
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Zutaten für 3 Portionen

250g Risotto Reis (Bio) Bio-Carnaroli aus Italien, Piemont
250g Risotto Reis
Edles Olivenöl
1 Scharlotte
1 Knoblauchzehe
350g Hokkaido Kürbis
100ml Weißwein
ca. 500ml Gemüsebrühe
1 Becher Schmand
70g Parmesan
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Normal

Zubereitung

  1. Kürbis in kleine Würfel schneiden.

    Schalotte fein schneiden.

    Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  2. Scharlottenwürfel und Knoblauch mit etwas Olivenöl andämpfen.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  3. Kürbis hinzufügen und für 5 Minuten mitdünsten.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  4. Risottoreis hinzufügen und gut umrühren.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  5. Mitdünsten bis der Risottoreis glasig ist.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  6. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Dabei gut umrühren!

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  7. Brühe wird hinzugegossen, sodass der Reis knapp bedeckt ist.

    Brühe immer wieder nachgießen und ca. 15 min köcheln lassen, dabei umrühren.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  8. Schmand drunter mischen.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  9. Parmesan hinzufügen.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  10. Und alles gut umrühren, bis es schön cremig ist.

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis
  11. Beim Servieren etwas Parmesan drüber streuen und ein paar gebratene Kürbisscheiben auf dem Risotto platzieren. Fertig!

    Kürbisrisotto mit Hokkaido Kürbis

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Kommentare

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da zergeht einem schon beim Anschauen das Wasser im Mund! Wird bald unbedingt nachgemacht :)

S

Da freue ich mich schon auf den Herbst. Ich liiiiiebe alles mit Kürbis. :))