Vermicelli-Buddhabowl mit Erdnusstofu

40 Min.
Einfach
Vermicelli-Buddhabowl mit Erdnusstofu 19.03.2021
19.03.2021
Rezeptautor: Henriette Pustekuchen
Ich liebe das Konzept von Buddhabowls: Alles, was gut ist, kommt in eine Schüs... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
2 Nudelnester
Reisnudel Sticks
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
3 EL
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
2 TL
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Etwas
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 Block Naturtofu
2 Stück Pak choi
1 Grüne Paprika
1 halbe Orange
1 El Erdnussmus
2 Tl Siracha-Sauce
1 Tl Dattelsirup
1 Prise Knoblauchpulver

Zubereitung

  1. Tofu würfeln, grüne Blattteile vom Pak choi abschneiden, die weißen und die grünen Teile des Pak Chois separat hacken und Paprika in dünne Streifen schneiden

  2. Erdnussmus, 1 Tl Sojasauce, 1 Tl Siracha und 1 Tl Dattelsirup zu einer Marinade verrühren (wenn die Marinade zu dick ist, gern etwas Wasser dazugeben)

  3. den Tofu mit der Marinade mischen und mind. 10 Minuten durchziehen lassen

  4. Reisnudel-vermicelli nach Packungsanleitung garen

  5. Marinierten Tofu bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten, bis er die Marinade fast vollständig aufgesogen hat

  6. Tofu aus der Pfanne nehmen, etwas Wasser darin erhitzen und die weißen Teile des Pak choi darin ca. 5 Minuten dünsten, die grünen Blattteile dazugeben und für eine weitere Minute garen

  7. Halbe Orange auspressen, den Saft mit der Kokosmilch, 1 Tl Sojasauce, 1 Tl Siracha und Knoblauchpulver vermengen, mit Sojasauce und Siracha abschmecken

  8. Die Nudeln auf 2 Schalen aufteilen, den Tofu, die Paprika und den gedünsteten Pak Choi darauf servieren, mit Sesam bestreuen und mit Dressing beträufeln

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