Rezepte Chinesische Reisrezepte Veganes "Hähnchen" in Kokos Curry Sauce
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30 Min.
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Veganes "Hähnchen" in Kokos Curry Sauce

Dieses Rezept ist perfekt, wenn man gerade nicht viel im Kühlschrank hat und es schnell gehen muss. Denn du brauchst nur eine Handvoll Zutaten, das Ganze ist ultra lecker und ist noch dazu ruck-zuck zubereitet. Was will man mehr?
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katha katinka
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Zutaten

Portionen
2

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Aus den Zutaten für die Marinade eine homogene Sauce anrühren.
Schritt 03
Vegane Filets in Stücke schneiden und in der Marinade 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 04
In der Zwischenzeit Brokkoli in Röschen schneiden und 5 Minuten in heißem Wasser blanchieren. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Schritt 05
10 Minuten bevor der Reis fertig ist, das Kokosöl in eine Pfanne geben und die Filet-Stücke bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldgelb anbraten. Anschließen den Brokkoli und klein geschnittenen Knoblauch dazu geben und für ca. 3-5 Minuten mit braten.
Schritt 06
Die Kokos Curry Sauce zum Filet und dem Brokkoli in die Pfanne geben und alles zusammen für 2 Minuten erhitzen. Nach Belieben ordentlich mit Salz, Pfeffer und den Chiliflocken würzen.
Schritt 07
Die Sauce über den Reis geben und heiß servieren. Guten Reishunger!

Fertig

Gekocht mit

307
Bio Basmati Reis
ab 4,99 €
8,32 € / kg
35
Bio Kokos Curry Sauce
ab 3,99 €
12,28 € / L
26
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
17
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g
10
Bio Chili Flocken
ab 5,99 €
8,56 € / 100g

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