Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse

30 Min.
Normal
Sommerollen mit Reisnudeln, knusprigem Tofu und Gemüse 23.10.2020
23.10.2020
Rezeptautor: Luke
Sommerrollen mit Erdnusssoße ist mein absolutes Lieblingsgericht. Sommerrollen ... weiterlesen
L

Zutaten

1 Portion
100g
Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte
5-7 Stk.
Reispapier
Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen
halber TL
1002 Nächte Reis Gewürz
Bio-Gewürzmischung für orientalischen Reis
1 TL
Erdnussöl
Naturbelassenes Öl aus gerösteten Erdnüssen
1 Karotte
3 Salatblätter
halbe Frühlingszwiebel
halbe Avocado
150g Tofu
Erdnusssoße
1 Tl
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 Tl
Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
1 Limette
4 Tl Erdnussmus
2 Tl süße Sojasoße
halber Tl Paprikapulver
halber Tl Zwiebelpulver
halber Tl Kräuter
1 Schuss Agavendicksaft
halber Tl Sumak

Zubereitung

  1. Die Reisnudeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Tofu in Streifen schneiden und 6-7 Minuten auf mittlerer Hitze knusprig braten. Den Tofu mit dem 1002 Nächte Reis Gewürz würzen.

  3. Die Karotte, den Salat und die Avocado in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel kleinschneiden.

  4. Das Reispapier von beiden Seiten mit kaltem, Wasser befeuchten. Kurz liegen lassen, bis es weich ist. Die Füllung im unteren Bereich des Reispapiers mittig platzieren. Die rechte und linke Seite über die Füllung falten und dann die Rolle von unten nach oben aufrollen.

  5. Die Limette entsaften. Die Zutaten für die Soße in einer Schüssel verrühren. Nach und nach Wasser hinzugeben und weiter rühren bis du mit der Konsistenz der Soße zufrieden bist.

  6. Die Sommerrollen in die Soße dippen und genießen.

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