Mit Couscous gefüllte Champignons

Zubereitung

1. Gemüse gründlich waschen
   
   Paprika in Würfel schneiden
   
   Champignons entstielen

2. Bereiten Sie Bio Couscous zu

   Kochtopf

   Dämpfer

   Zubereitung im Kochtopf

   • Couscous in einen Kochtopf geben.
   • Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
   • Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
   • Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

   Zubereitung im Dämpfer

   • Couscous waschen.
   • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
   • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
   • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
   • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
   • Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

3. Zum fertigen Couscous die Paprika und Zwiebeln hinzugeben, leicht anbraten
   
   Champignons mit dem Gemüse füllen
   
   Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft sowie Schnittlauch verfeinern

4. Zuletzt die Pilze in den vorgeheizten Ofen und ca. 10 min bei 160°C fertig backen
   
   Anschließend anrichten und ordentlich Zulangen =D