Mit Couscous gefüllte Champignons

Die perfekte Beilage zum Grillen

0 Kommentare 15 Minuten Einfach

Zutaten für 2 Portionen

100g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
100g	100g Couscous
200 ml	200 ml Gemüsebrühe
4-6 Stk	4-6 Stk große Champignons
1 Stk	1 Stk Paprika
100 g	100 g Joghurt
etwas	etwas Schnittlauch
150 g	150 g Gemüsebrühe
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung: 15 Minuten

Einfach

Couscous (Bio)

Gemüse gründlich waschen

Paprika in Würfel schneiden

Champignons entstielen
Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
½ Couscous (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also ¾ (190ml).

Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Couscous waschen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zum fertigen Couscous die Paprika und Zwiebeln hinzugeben, leicht anbraten

Champignons mit dem Gemüse füllen

Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft sowie Schnittlauch verfeinern
Zuletzt die Pilze in den vorgeheizten Ofen und ca. 10 min bei 160°C fertig backen

Anschließend anrichten und ordentlich Zulangen =D