Mit Couscous gefüllte Champignons
15 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100 g |
Couscous (Bio)
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 200 ml | 200 ml Gemüsebrühe |
| 4-6 Stk | 4-6 Stk große Champignons |
| 1 Stk | 1 Stk Paprika |
| 100 g | 100 g Joghurt |
| etwas | etwas Schnittlauch |
| 150 g | 150 g Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
-
Gemüse gründlich waschen
Paprika in Würfel schneiden
Champignons entstielen
-
Bereiten Sie Couscous zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- ½ Couscous (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also ¾ (180ml).
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Zum fertigen Couscous die Paprika und Zwiebeln hinzugeben, leicht anbraten
Champignons mit dem Gemüse füllen
Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft sowie Schnittlauch verfeinern
-
Zuletzt die Pilze in den vorgeheizten Ofen und ca. 10 min bei 160°C fertig backen
Anschließend anrichten und ordentlich Zulangen =D
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