Zubereitung

1. Gemüse gründlich waschen

   Paprika in Würfel schneiden

   Champignons entstielen

2. Bereiten Sie Couscous zu.

   Kochtopf

   Dämpfer

   Zubereitung im Kochtopf

   • 1 Cup Couscous (206g) in einen Kochtopf geben.
   • Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1½ Cup/s (309ml).
   • Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
   • Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

   Zubereitung im Bambusdämpfer

   • Couscous waschen.
   • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
   • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
   • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
   • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
   • Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

3. Zum fertigen Couscous die Paprika und Zwiebeln hinzugeben, leicht anbraten

   Champignons mit dem Gemüse füllen

   Joghurt mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft sowie Schnittlauch verfeinern

4. Zuletzt die Pilze in den vorgeheizten Ofen und ca. 10 min bei 160°C fertig backen

   Anschließend anrichten und ordentlich Zulangen =D