Ruckzuck Apfeltorte aus Reishunger 'Heller Rührkuchen' Backmischung

60 Min.
Einfach
Ruckzuck Apfeltorte aus Reishunger 'Heller Rührkuchen' Backmischung 23.06.2020
Ruckzuck Apfeltorte aus Reishunger 'Heller Rührkuchen' Backmischung 23.06.2020
Rezeptautor: eatspecially
Das Rezept ist tatsächlich als Verlegenheitsrezept entstanden - für den Geburt... weiterlesen
Profilbild von

Zutaten

9 Portionen
Für den Boden
1 Pck
Heller Rührkuchen Backmischung
Backmischung mit Reismehl & natürlichem Vanillearoma
90 ml Wasser
30 ml Amaretto
50 g gehackte Mandeln oder Mandelblöttchen
Für die Apfel-Füllung
5 Äpfel
400 ml heller Trauben- oder Apfelsaft
1 Pck Vanillepudding-Pulver
2 Pck Vanillezucker
30 g Zucker
1 Prise Zimt (optional)
Für die Sahneschicht
200 ml Sahne
1 Pck Sahnesteif
2 Vanillezucker

Zubereitung

  1. Als erstes die Heller Rührkuchen Backmischung mit 30 ml Amaretto und 90 ml Wasser verrühren. In eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Backform (hier ca. 25 cm x 20 cm) füllen, glattstreichen und mit gehackten Mandeln/Mandelblättchen bestreuen.

  2. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft 25-30 min backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durch ist.

  3. Boden abkühlen lassen. Anschließend mit einem Messer in zwei gleich dicke Böden teilen.

  4. Den unteren Boden auf eine Kuchenplatte legen und mit einem passenden Backrahmen umstellen.
    Funktioniert im Zweifel aber auch, wenn man den Boden zurück in die gesäuberte Backform legt - oder zur Not auch ganz ohne.

  5. Äpfel schälen und würfeln, zur Seite stellen.
    Aus 400 ml Apfel- oder Traubensaft, Vanillezucker, Zucker und Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten einen Pudding kochen. Gewürfelte Äpfel und optional Zimt unterrühren, kurz aufköcheln und anschließend einen Moment ziehen lassen.
    Den Pudding auf den unteren Boden streichen und etwas abkühlen lassen.

  6. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Auf den abkühlten Pudding streichen.
    Den oberen Kuchenboden auflegen und für 2-3 Stunden kaltstellen.
    In Stücke schneiden und genießen.
    Guten Kuchenhunger!

Mehr Rezepte mit Heller Rührkuchen Backmischung

Bewertungen & Kommentare

Rezept drucken

Gewinne einen Digitalen Reiskocher
Gewinne einen
Digitalen Reiskocher

Melde dich bis zum 01.11.2020 zum Newsletter an und mit etwas Glück gehört der Digitale Reiskocher in der Farbe deiner Wahl schon bald dir!

Bitte nicht ausfüllen

Mit der Anmeldung zum Newsletter willigst du der Verarbeitung deiner Email-Adresse zwecks Newsletterversand zu. Weitere Informationen findest Du in unserer Datenschutzerklärung.