Zutaten
| 100 g |
Reispasta Mezze Penne aus Reis und Linse
aus Linsen & Vollkorn Reis |
| 100 g | 100 g braune Champignons aus der Dose |
| 1 | 1 mittelgroße rote Zwiebel |
| 100 g | 100 g Spargel |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 400 ml | 400 ml Wasser |
| 1. 1 geh. EL |
Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co. |
| 2 EL | 2 EL Hefeflocken |
| 200 ml | 200 ml Sojasahne |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| Salz nach Geschmack | |
| Etwas frischer Basilikum |
Zubereitung
-
Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
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In einem Topf das Wasser mit der Gemüsebrühe zum kochen bringen und Pasta hinzufügen.
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In einer Pfanne das Öl erhitzen und Spargel zusammen mit Champignons langsam darin anbraten.
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Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in feine Ringe schneiden, Knoblauch pressen oder in ganz kleine Würfel schneiden.
-
Zwiebel mit in die Pfanne geben, kurz mit anbraten und mit Sojasahne ablöschen. Knoblauch dazu geben.
-
Wenn die Penne schon fast gar ist, diese zusammen mit der Flüssigkeit in die Pfanne geben und alles zusammen nochmal ca. 5 Minuten aufkochen.
-
Hefeflocken dazu geben , alles gut vermengen und in einer Schüssel mit etwas Basilikum anrichten.
Guten Pastahunger! :)
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