Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse

Ein leichtes Sommergericht

2 Kommentare 60 Minuten Normal
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse 22.08.2014
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Im Sommer darf Essen nicht so schwer im Magen liegen. Deswegen bietet sich hier die asiatische Küche besonders an. Meine absoluten Lieblinge für heiße Tage sind die Sommerrollen. Super leicht und knackig frisch. Probiert es selbst mal aus! (C)
#Asiatisch #Vegetarisch #Vorspeise
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Zutaten für 2 Portionen

50g Roter Reis (Bio) Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont
50g Roter Reis
1/2 Zucchini
1 Möhre
50g Mandel Tofu
1TL Salz
5 Blätter Reispapier

Zeit

Zubereitung:

Schwierigkeit

Normal

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Roter Reis zu.

    Kochtopf

  2. Als erstes die Zucchini raspeln oder klein schneiden.

    Dann den Tofu in kleine Stücke schneiden.

    Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse

  3. Nun den Tofu mit etwas Öl anbraten bis er schön braun ist.

    Dann die Zucchini dazu geben und ebenfalls anbraten.

    Anschließend alles gut abkühlen lassen.

    Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse

  4. Nun die Möhre raspeln oder klein schneiden und zu der abgekühlten Zucchini und dem Tofu dazu geben.

    Danach den kalten, gekochten Reis untermischen.

    Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse

  5. Nun das Reispapier unter Wasser halten und dann auf ein nasses Küchentuch legen.

    Die Reis-Gemüse-Masse in der Mitte verteilen und anschließend das Reispapier zu einer Rolle drehen.

    Die Sommerrollen mit Süß-Sauerer-Soße oder einen Dipp servieren.

    Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse

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Kommentare

Profilbild von Torben

Krass!

KF

Wow, sieht echt lecker aus!
Habe das Rezept gerade unter den chinesischen Gerichten gefunden. Seid mir jetzt nicht böse, aber die Sommerrollen kommen ursprünglich aus Vietnam.Deswegen sollte dieses Rezept eher mit zu den südöstlichen Gerichten...

Temi mit Bulgursalat

geändert. Danke dir ;)