Sommerrollen mit roten Reis und Gemüse
60 Min.
Normal
Zutaten
2 Portionen
| 50 g |
Roter Reis (Bio)
Vollkorn Bio-Rosso Integrale aus Italien, Piemont |
| 0.5 | 0.5 Zucchini |
| 1 | 1 Möhre |
| 50 g | 50 g Mandel Tofu |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 5 Blätter | 5 Blätter Reispapier |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Roter Reis zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Reis (50g) in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (150ml). Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Als erstes die Zucchini raspeln oder klein schneiden.
Dann den Tofu in kleine Stücke schneiden.
-
Nun den Tofu mit etwas Öl anbraten bis er schön braun ist.
Dann die Zucchini dazu geben und ebenfalls anbraten.
Anschließend alles gut abkühlen lassen.
-
Nun die Möhre raspeln oder klein schneiden und zu der abgekühlten Zucchini und dem Tofu dazu geben.
Danach den kalten, gekochten Reis untermischen.
-
Nun das Reispapier unter Wasser halten und dann auf ein nasses Küchentuch legen.
Die Reis-Gemüse-Masse in der Mitte verteilen und anschließend das Reispapier zu einer Rolle drehen.
Die Sommerrollen mit Süß-Sauerer-Soße oder einen Dipp servieren.
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