Kategorien
Landesküche
- Afrikanisch
- Amerikanisch
- Asiatisch
- Chinesisch
- Deutsch
- Französisch
- Griechisch
- Indisch
- Italienisch
- Japanisch
- Junge Küche
- Karibisch
- Mediterran
- Mexikanisch
- Orientalisch
- Osteuropäisch
- Persisch
- Spanisch
- Südostasiatisch
- Thailändisch
- Türkisch
Beliebt
Basisrezepte
Filtern nach:
Ernährung
- Exotisch
- Gesund
- Glutenfrei
- Herzhaft
- Kalorienarm
- Laktosefrei
- Süß
- Vegan
- Vegetarisch
- Vollwert
Anlass
- Brot
- Büroküche
- Candle-Light Dinner
- Curry Küche
- Dessert
- Festlich
- Fingerfood
- Fitness
- Freunde
- Frühstück
- Grillen
- Hauptgericht
- Paella
- Party
- Salat
- Schnelle Küche
- Single-Küche
- Snack
- Studentenküche
- Suppe
- Sushi
- Vorspeise
Saison
- Frühling
- Herbst
- Sommer
- Winter

Hähnchenbrustfilet auf Couscous mit Gemüsetatar

Leckeres Hähnchenbrustfilet mit Cous Cous und rohes Gemüse

0 Kommentare 45 Minuten Normal

Hähnchenbrustfilet auf Couscous mit Gemüsetatar leckeres Hähnchenbrustfilet mit Cous Cous und rohes Gemüse

Hähnchenbrustfilet auf Couscous mit Gemüsetatar leckeres Hähnchenbrustfilet mit Cous Cous und rohes Gemüse

Zutaten für 2 Portionen

100g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
100g	100g Couscous
200 ml	200 ml Gemüsebrühe
2 EL	2 EL Edles Olivenöl
	Petersilie
	Salz Traditionelles Salz aus Halle
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Paprikagewürz
	Zitronensaft
Gemüsetatar
1Stk	1Stk Salatgurke
1 Stk	1 Stk Karotte
3 Stk	3 Stk Tomaten
3 - 4	3 - 4 kleine Paprikaschoten
	Schnittlauch
2 EL	2 EL weißer Balsamico
4 EL	4 EL Edles Olivenöl
	Salz Traditionelles Salz aus Halle
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Zucker
Hähnchenbrustfilet
2 Stk	2 Stk Hähnchenbrustfilet
100 g	100 g Joghurt
	Zitronensaft
	Salz Traditionelles Salz aus Halle
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Zucker

Zeit

Zubereitung: 45 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

Zuerst wird das Gemüsetatar vorbereitet

Tomaten vorbereiten, Strunk entfernen, Unterseite einritzen

Kurz in gesalzenem kochendem Wasser blanchieren und abschrecken

Anschließend Haut entfernen
Karotte(n) schälen, Paprika Kerngehäuse entfernen

Gurke, Paprika, Karotte und Tomaten in feine Würfel schneiden (Tipp zum Schneiden der Karotte und Gurke Bild 2)

In einer Schüssel mit Essig und Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken
Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
½ Teetasse Couscous (100g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also ¾ Teetasse (190ml).

Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Couscous waschen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Hähnchenbrust von überflüssigem Fett etc. befreien

Anschließend salzen und pfeffern

Kross anbraten und anschließend 5-10 Min bei 170° in den Ofen zum fertiggaren
Zitronen-Joghurtsauce vorbereiten, Joghurt mit etwas Zitronensaft und Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

Als letztes Couscous mit gehackter Petersilie verfeinern und alles anrichten.

Guten Appetit!