Hähnchenbrustfilet auf Couscous mit Gemüsetatar
Leckeres Hähnchenbrustfilet mit Cous Cous und rohes Gemüse
Zutaten für 2 Portionen
| 100g | Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 100g | 100g Couscous |
| 200 ml | 200 ml Gemüsebrühe |
| 2 EL | 2 EL Edles Olivenöl |
| Petersilie | |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Paprikagewürz | |
| Zitronensaft | |
| Gemüsetatar | |
| 1Stk | 1Stk Salatgurke |
| 1 Stk | 1 Stk Karotte |
| 3 Stk | 3 Stk Tomaten |
| 3 - 4 | 3 - 4 kleine Paprikaschoten |
| Schnittlauch | |
| 2 EL | 2 EL weißer Balsamico |
| 4 EL | 4 EL Edles Olivenöl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Zucker | |
| Hähnchenbrustfilet | |
| 2 Stk | 2 Stk Hähnchenbrustfilet |
| 100 g | 100 g Joghurt |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| Zucker | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
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Zuerst wird das Gemüsetatar vorbereitet
Tomaten vorbereiten, Strunk entfernen, Unterseite einritzen
Kurz in gesalzenem kochendem Wasser blanchieren und abschrecken
Anschließend Haut entfernen
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Karotte(n) schälen, Paprika Kerngehäuse entfernen
Gurke, Paprika, Karotte und Tomaten in feine Würfel schneiden (Tipp zum Schneiden der Karotte und Gurke Bild 2)
In einer Schüssel mit Essig und Öl vermengen und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken
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Hähnchenbrust von überflüssigem Fett etc. befreien
Anschließend salzen und pfeffern
Kross anbraten und anschließend 5-10 Min bei 170° in den Ofen zum fertiggaren
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Zitronen-Joghurtsauce vorbereiten, Joghurt mit etwas Zitronensaft und Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.
Als letztes Couscous mit gehackter Petersilie verfeinern und alles anrichten.
Guten Appetit!
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