Körniges glutenfreies Reisbrot Extra knackig mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Mochi
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Dieses glutenfreie Reisbrot bereichert jedes Abendbrot. Es passt bestens zu herzhaften Aufstrichen aller Art. In der Wohnung wird es beim Backen so köstlich duften, dass man am liebsten gleich eine Scheibe abschneiden würde. Am besten gelingt das Reisbrot allerdings, wenn es über Nacht ruhen darf. Frisch gemahlene Reismehle eignen sich besonders gut zum Backen. eine Getreidemühle ist da der richtige Helfer. Dieses Rezept reicht für eine Mini-Kastenform. Wer ein großes Brot backen will, verdreifacht einfach die Zutaten.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50g | Mochi Reis |
| 60g | frisches Mehl aus Rotem Reis |
| 60g | frisches Mehl aus Natur Reis |
| 80g | Buchweizenmehl |
| 2EL | Sesamkörner |
| 2EL | Sonnenblumenkerne |
| 1TL | Zucker |
| 1/3 | Hefewürfel |
| 1 Prise | Salz |
| 1TL | Honig |
| 1/2TL | Kümmel |
| 135ml | lauwarmes Wasser |
Schritt 1
Zunächst alle Mehlsorten in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Mulde formen.
Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in die Mulde geben. 1/3 des Wassers zugeben und den Vorteil erstellen. Unter einem Tuch 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Körner, Salz und Honig zugeben.
Schritt 2
Dann das restliche Wasser zugießen und dann alles mit der Hand gut verrühren.
Unter einem Tuch 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Backform mit Backpapier auslegen und Teig einfüllen. Ofen auf 220 Grad vorheizen und für rund 40 Minuten backen.
Schritt 3
Das fertige Brot sollte eine köstliche Kruste haben.
Auf einem Rost auskühlen lassen.
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