Koreanisches Bibimbap (vegetarisch)

Zubereitung

1. Die Möhren schälen und in Stifte schneiden.
   Die Gurke halbieren und schneiden.
   Die Pilze in Scheiben schneiden.
   
   

2. Den Blattspinat waschen und mit einer Zwiebel zusammen leicht anbraten.
   
   

3. Den Halloumi jeweils vierteln und die Avocado in Stücke schneiden

4. Anschließend die Möhren, die Pilze, die Gurken und die Avocado marinieren:
   
   Alles einzeln in 1 EL Sojasauce,1 EL Austernsauce und 1 EL Öl anbraten und würzen.

5. Den Sushi Reis waschen und kochen.

6. Bereiten Sie Sushi Reis zu

   Kochtopf

   Reiskocher

   Mikrowelle

   Zubereitung im Kochtopf

   • Reis in einen Kochtopf geben.
   • Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
   • Wasser dazugeben.
   • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
   • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
   • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
   • 5 Minuten ruhen lassen.
   • 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
   • Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

   Zubereitung im Reiskocher

   • Reis in den Reiskocher geben.
   • Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
   • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
   • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
   • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

   Zubereitung im Mikrowelle

   • Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
   • Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
   • Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
   • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
   • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

7. Die Pilze und die Möhrenstifte in der Pfanne rösten.
   
   Die Halloumi Stücke braten.

8. Anschließend zwei Spiegeleier braten.

9. Nun alles anrichten: der Reis in die Mitte und rundherum das Gemüse Zum Schluss das Ei obendrauf legen.
   
   Mit etwas schwarzem Sesam und Spicy Spice toppen.