Zutaten
| 1 |
Tom Kha Thai Soup Paste
Nach thailändischem Originalrezept |
| 0.5 | 0.5 Zwiebel |
| 1 | 1 kleine Süßkartoffel |
| 0.5 | 0.5 Zucchini |
| 100 g | 100 g Champignons |
| 400 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 100 ml | 100 ml Wasser |
| 50 g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
|
Reisnudel Vermicelli
Perfekt für asiatische Wok Gerichte |
|
| Toppings | |
| 100 g | 100 g Räuchertofu |
| 1 EL | 1 EL Rapsöl |
| optional | optional etwas Chili und frische Limette |
Zubereitung
-
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und zusammen mit der Suppen Paste in einer großen Pfanne anschwitzen.
-
Das Gemüse schneiden und ebenfalls mit in die Panne geben.
Etwa 2 Minuten braten lassen. -
Das Wasser und die Kokosmilch dazu geben und köcheln lassen.
-
Den Tofu in Würfel schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin knusprig braten. -
Wenn das Gemüse in der Suppe gar ist, kann man die Suppe auf zwei Schalen aufteilen und mit den Toppings und optional mit Reis oder Reisnudeln garnieren.
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