Indisches Gemüse-Korma mit Basmati Reis

Name: Indisches Gemüse-Korma mit Basmati Reis
Cook time: 30 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: Basmati Reis, Pusa 1121 (600g); Butter Ghee (500g); Reishunger Indian Curry Paste, Korma (50g); Salz; Kokosnussmilch (250ml); gehakte Tomaten; Paprika; Aubergine; Kartoffeln; Brokkoli; Joghurt; Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g); Mandeln, gehobelt, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (30g); Koriander; Limette

30 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Jana

Wir lieben es hier bei Reishunger in der Mittagspause zu unserem "Stamm-Ind... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

300 g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
1 EL	1 EL Butter Ghee (500g)
1	Korma Curry Paste Nach indischem Originalrezept
1 TL	1 TL Salz
250 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
1 Dose	1 Dose gehakte Tomaten
1	1 Paprika
1	1 Aubergine
3	3 Kartoffeln
1	1 Brokkoli
Zum verfeinern
2 EL	2 EL Joghurt
2 EL	2 EL Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g)
2 EL	Mandeln (Bio) Fein und gehobelt Mandelblätter
Topping
	Koriander
	Limette

Zubereitung

Basmati Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
Ghee in einer Pfanne erhitzen und Korma Paste anrösten.

Gemüse schneiden und hinzugeben, kurz anrösten.
Koksomilch, 1 TL Salz und gehackte Tomaten hinzugeben und bei reduzierter Hitze 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
Geröstete Mandelblättchen, Rosinen und Joghurt unter das Gemüse-Korma rühren und abschmecken.

Reis und Curry in Teller füllen und mit Koriander und Limette getoppt genießen. GUTEN REISHUNGER!