Digitalen Mini Reiskocher!
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Zutaten
| 300 g |
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya |
| 1 EL | 1 EL Butter Ghee (500g) |
| 1 |
Korma Curry Paste
Nach indischem Originalrezept |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 250 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 1 Dose | 1 Dose gehakte Tomaten |
| 1 | 1 Paprika |
| 1 | 1 Aubergine |
| 3 | 3 Kartoffeln |
| 1 | 1 Brokkoli |
| Zum verfeinern | |
| 2 EL | 2 EL Joghurt |
| 2 EL | 2 EL Rosinen, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (100g) |
| 2 EL |
Bio Mandeln
Fein und gehobelt Mandelblätter |
| Topping | |
| Koriander | |
| Limette | |
Zubereitung
-
Basmati Reis waschen und nach Packungsanleitung kochen.
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Ghee in einer Pfanne erhitzen und Korma Paste anrösten.
Gemüse schneiden und hinzugeben, kurz anrösten.
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Koksomilch, 1 TL Salz und gehackte Tomaten hinzugeben und bei reduzierter Hitze 10-15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten.
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Geröstete Mandelblättchen, Rosinen und Joghurt unter das Gemüse-Korma rühren und abschmecken.
Reis und Curry in Teller füllen und mit Koriander und Limette getoppt genießen. GUTEN REISHUNGER!
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