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Buchweizen Reispasta mit Kürbis Sauce

30 Min.
Einfach
Buchweizen Reispasta mit Kürbis Sauce 12.11.2019
Rezeptautor: pommesherz
Die Sauce ist einfach total lecker und so cremig. Spontan entstanden, weil ich n... weiterlesen
Profilbild von pommesherz

Zutaten

2 Portionen
250 g
Reispasta Mezze Penne Buchweizen
aus Buchweizen & Vollkorn Reis
300 g Hokkaido Kürbis
50 g
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
Prise Salz
etwas Pfeffer
etwas Paprika Edelsüß
etwas Muskat
3 EL Mandelmilch
3 EL Hefeflocken (für den käsigen Geschmack)
etwas Granatapfelkerne
etwas Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Den Hokkaido Kürbis klein schneiden und weich kochen (die Schale kann dran bleiben).

    Währenddessen Reispasta nach Packungsanleitung kochen.

  2. Cashewkerne mit ins Wasser geben.
    Wenn alles weich genug ist, in einen Mixer geben und pürieren.

  3. Dann 3 EL Mandelmilch, 3 EL Hefeflocken und Gewürze hinzufügen. Anschließend nochmal mixen.

  4. Zu guter Letzt: Mit Kürbiskernen (vorher evtl. rösten) und Granatapfelkernen servieren.

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