Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse

40 Min.
Einfach
Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse 23.10.2019
23.10.2019
Gefüllte Zucchini mit Reis und Gemüse
Rezeptautor: Esra
Zucchini schmeckt ja bekanntlich nicht nach sehr viel, doch heute wird es mit Re... weiterlesen
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Zutaten

2 Portionen
1 TL
»Alltagsheld« Reis Gewürz (Bio)
Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
50 g
Basmati Reis
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
2 Zucchini
80 g Paprika
70 g Spinat
50 g Erbsen
0.5 TL Paprikapulver
0.25 TL Kurkuma
1 EL Zitronensaft
Salz
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
Cherrytomaten
Petersilie

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Basmati Reis zu.

    Kochtopf
    Mikrowelle
    Reiskocher
    Dämpfer

    Zubereitung im Kochtopf

    • ¼ Reis (50g) in einen Kochtopf geben.
    • Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½. Nach Belieben salzen.
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

    • Reis zweimal durchwaschen. Wasser abgießen.
    • ¼ Reis (50g) in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (90ml). Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Elektrischer Reiskocher

    • ¼ Reis (50g) in den Reiskocher geben.
    • Innentopf entnehmen und Reis im Innentopf zweimal durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (90ml). Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

    Zubereitung im Bambusdämpfer

    • ¼ Reis (50g) in einen Kochtopf geben.
    • Reis zweimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (120ml). 1 TL Salz dazugeben.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
    • Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
    • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
    • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
    • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
    • Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis nach Anleitung mit etwas Salz kochen.

  3. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslösen, dabei einen ½ cm breiten Rand lassen.

  4. Paprika in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl kurz anbraten. Erbsen und Spinat dazugeben, mit etwas Wasser ablöschen und kurz dämpfen. Reis und das ausgelöste Fruchtfleisch für 2 Minuten mit anbraten, Gewürze sowie Zitronensaft unterrühren. Gut mit Salz abschmecken.

  5. Zucchini in eine Auflaufform geben, mit halbierten Cherrytomaten belegen und für 15-20 Minuten backen.

    Mit gehackter Petersilie und Alltagsheld Reis-Gewürz servieren!

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