Quinoa-Waffeln
60 Min.
Einfach
Zutaten
4 Portionen
| 100 g |
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 100 g | 100 g Weizenmehl |
| 0.5 TL | 0.5 TL Backpulver |
| 1 Prise | 1 Prise Salz |
| 2 | 2 Bananen |
| 2 | 2 Eier |
| 200 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| Butter/Fett für das Waffeleisen | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Quinoa (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
-
Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
-
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver und Salz vermengen.
Banane und Quinoa untermischen.
-
Eier und Kokosmilch einrühren.
-
Ein Waffeleisen vorheizen und fetten.
-
Zum Backen je drei Esslöffel der Teigmasse gleichmäßig im Eisen verteilen und knusprig ausbacken.
Fertige Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
-
Zum Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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