Zutaten
| 250 g | 250 g Blitzrisotto Tomate |
| 1 | 1 mittlere Zucchini |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 10 | 10 Kirschtomaten |
| 200 g | 200 g Garnelen |
| 1 EL | 1 EL Butter |
| 2 EL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| Prise | Prise Salz |
| Prise |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1 | 1 Zitrone |
| 10 ml | 10 ml Weißwein |
| 50 g | 50 g Parmesan |
Nährwerte
Brennwert
Fett
Kohlenhydrate
Eiweiß
Zubereitung
-
Blitz Risotto Tomate nach Packungsanleitung kochen. Dazu Butter im Topf erhitzen und das Risotto kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser auffüllen. So lange auf mittlerer Flamme köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
-
Garnelen mit Zitronensaft beträufeln und in einer Pfanne scharf anbraten. Mit einer klein gehackten Knoblauchzehe sowie Salz und Pfeffer würzen.
-
Zucchini in Würfel schneiden und mit Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die Garnelen und die Tomaten dazu und für ein paar Minuten ziehen lassen.
-
Jetzt kann angerichtet werden. Dazu das Risotto auf vier Teller aufteilen und dazu die bunte, mediterrane Gemüsepfanne servieren.
Guten Appetit
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