Quinoa mit Kokos und Früchten

30 Min.
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Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
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Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
Quinoa mit Kokos und Früchten 15.07.2014
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Rezeptautor: Susanne
Wir essen sehr gerne Milchreis mit Zimt, aber im Sommer sollte mal eine fruchtig... weiterlesen
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Zutaten

4 Portionen
100 g
Weiße Quinoa (Bio)
Weiße Bio-Quinoa aus Peru
400 ml
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte
1 Prise Salz
2. 2 Eßl. Zucker
1. 1 Teel. Kokosfett
4. 4 Eßl. Kokosraspeln
1 Mango
1 Banane
1 Kiwi gold
1 Kiwi grün

Zubereitung

  1. Kokosnussöl erhitzen

    Kokosraspeln hinzufügen

    Unter Rühren braun werden lassen

  2. Kokosmilch in einen Topf geben und den Quinoa hinzufügen.
    Die Hälfte der Kokosflocken, Salz und Zucker hineingeben.

    Kurz aufkochen und 15 Min. köcheln lassen.

    Vom Herd nehmen, klein geschnittene Mango unterrühren. Weitere 10 Min. quellen lassen.

  3. Kiwis und Banane klein schneiden, den Teller damit garnieren.

    Quinoa-Reiskugel in die Mitte geben und mit den restlichen Kokosflocken garnieren.

    Warm oder kalt genießen.

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