Rezept für Leichte Gemüsepfanne

Leichte Gemüsepfanne Vegan Hauptgericht — Leichte Gemüsepfanne köstlich mit Curry und Kokos

Dieses Gericht ist perfekt an heißen Tagen. Es vereint köstliches Sommergemüse und leichten Reis. So fühlt man sich nach dem Essen nicht so voll und kann sich direkt wieder in die Sonne legen.

Laura
Steht auf Kochen ohne Knochen

Menge	Zutat
200g	Basmati Reis
1	kleine Zucchini
1	kleine rote Paprika
1	kleine Süßkartoffel
1	kleiner Brokkoli
100g	Champignons
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2	Chilis
400ml	Kokosnussmilch
2EL	Curry Jaipur
2EL	Grüne Curry Paste

2 Portionen

einfach

30 Min

Schritt 1

Zucchini waschen und halbieren. In Scheiben schneiden.

Pilze reinigen und ebenfalls halbieren oder vierteln.

Schritt 2

Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

Paprika waschen und entkernen. In feine Streifen schneiden.

Süßkartoffel schälen und klein schneiden.

Schritt 3

Bereiten Sie Basmati Reis zu.

Basmati Reis

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Kochtopf

1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Tasse (380ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Persischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Mikrowellen-Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Elektrischer Reiskocher

1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.