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Leichte Gemüsepfanne

Köstlich mit Curry und Kokos

5 Kommentare 30 Minuten Einfach

Leichte Gemüsepfanne köstlich mit Curry und Kokos

Leichte Gemüsepfanne köstlich mit Curry und Kokos

Zutaten für 2 Portionen

200g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
200g	200g Basmati Reis
1	1 kleine Zucchini
1	1 kleine rote Paprika
1	1 kleine Süßkartoffel
1	1 kleiner Brokkoli
100g	100g Champignons
1	1 Zwiebel
1	1 Knoblauchzehe
2	2 Chilis
400ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
400ml	400ml Kokosnussmilch
2EL	2EL Curry Jaipur
2EL	Curry Pasten Pasten für die Zubereitung von traditionellem Thai-Curry
2EL	2EL Grüne Curry Paste

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Zucchini waschen und halbieren. In Scheiben schneiden.

Pilze reinigen und ebenfalls halbieren oder vierteln.
Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

Paprika waschen und entkernen. In feine Streifen schneiden.

Süßkartoffel schälen und klein schneiden.
Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Zwiebeln, Chili und Knoblauch im Wok erhitzen. Das ganze Gemüse zugeben und kurz anbraten. Kokosmilch und Curry-Pulver zugeben.

Circa 8 Minuten köcheln lassen.
Den Reis mit dem grünen Currypulver würzen.

Reis und Gemüse auf einem Teller anrichten und servieren.

Gekocht mit

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Kommentare

E

Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich habe es heute gekocht und es war oberlecker :-) Allerdings war ich etwas verwirrt, dass die Pilze nicht in der Zutatenliste aufgeführt wurden. Die Süßkartoffel wird im Rezept nicht erwähnt, stattdessen aber steht da was von Möhren :-)) Aber Tippfehler passieren ja häufig. Ansonsten ein super Rezept! :-)

5

Elina 09.04.2015, 22:05

A

Danke dir! - wurde korrigiert :) Anonym 13.04.2015, 9:22

Super Rezept Laura und es ist tatsächlich total leicht.

5

Fabian 01.10.2015, 18:09

Thailändisch

Leichte Gemüsepfanne

Zutaten für 2 Portionen

Zeit

Schwierigkeit

Gekocht mit

Zubereitung

Gekocht mit

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